Fira Mardi Gras i traditionell New Orleans-stil med det här lätta receptet på kungskaka som använder kylmaskar.
Kungskakor har sitt ursprung i Europa som ett sätt att fira tolfte natten eller Epiphanyfestet , när de tre kungarna reste till Betlehem för att fira barnets födelse Jesus. Kakorna innehöll ofta ett mynt, böna eller prydnad som representerade barnet Jesus. Bosättare från Frankrike och Spanien tog kaketraditionen till den sydöstra regionen i USA, särskilt New Orleans, där det är en traditionell mat av Mardi Gras.
Denna receptmetod är en vanlig för att göra fyllda kaffekakor eller danska konditorivaror. Här är det anpassat för att göra en lätt konungskaka till Mardi Gras , med sina traditionella breda randar av färgad frostning i lila (betecknar rättvisa), grön (tro) och gul (kraft).
Håll den här enkla metoden på filen för en snabb och lätt fylld kaffekaka när som helst på året. Låt helt enkelt det färgade sockret eller kanske använda olika färger. Du kan också ersätta konserverad pajfyllning för fyllning av gräddeost som används här. Om du inte kan visa proceduren, ta en titt på dessa steg-för-steg-foton för att göra en kungskaka. Det är verkligen så enkelt.
Vad du behöver
- Fyllning:
- 4 uns (hälften av ett stort block)
- färskost
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/2 tsk jord
- kanel
- 1/4 kopp
- russin (blötläggs i varmt vatten i 15 minuter, dräneras och klappad på pappershanddukar)
- 1/2 kopp pecanhalvor
- Kaka:
- 2 burkar (totalt 16 rullar) kylda halvmaskor
- Glasyr:
- 1 1/2 koppar pulveriserat socker
- 3 till 4 matskedar mjölk (eller grädde)
- 1 tsk
- ren vanilj extrakt
- Lila, gröna och gulfärgade sockerkristaller (eller matfärgning)
Hur man gör det
Gör fyllningen
- Placera gräddost, brunt socker, kanel och russin i skålen av en matberedare utrustad med ett metallblad.
- Whiz tills kombinerat.
- Tillsätt pecanhalvorna och puls tills pekannötterna är huggade till ungefär 1/4 tums bitar.
- Avsätta.
Gör kakan
- Värm ugnen till 350 F. Belägg en pannpanna eller bakplåt med smaksmakad matlagningsspray.
- Unrolla halvmålsrulldegen och separera den i trianglar.
- Placera trianglarna bredvid varandra med punkterna mot mitten, överlappar långsidorna ca 1/4 tum och bildar en stor runda på bakplåten. När bitarna överlappar trycker du på sömmarna bara i mitten av varje söm, och lämnar ändarna på sömmarna så att de kan vikas upp över fyllningen.
- Sprid fyllningen runt i en ring som täcker den centrala förseglade sömmen i varje triangel.
- Lägg ett litet keramiskt eller värmebeständigt plastbarn eller en torkad bön någonstans i fyllningen. (Den som får denna bit kommer ha lycka till för året.)
- Vik den breda änden av varje triangel mot mitten precis till kanten av fyllningen för att täcka.
- Dra de spetsiga ändarna av trianglarna mot ytterkanten av pannan för att helt stänga fyllningen, tucking under punkterna. Tryck lätt på sömmarna.
- Baka 20 till 25 minuter eller tills det är guldbrunt. Låt svalna till rumstemperatur.
Gör frosten
- Vispa ihop pulverformigt socker, mjölk eller grädde och vanilj tills det är smidigt. Konsistensen ska vara ganska tjock men fortfarande tunn nog att sakta droppa ner sidorna. Lägg till mer mjölk vid behov.
- Sked frosten i en cirkel över kakans topp och låt den sakta droppa ner sidorna.
- För att dekorera för Mardi Gras, strö över breda randar av lila, gröna och gulfärgade sockerkristaller.
Om du använder matfärgning
- Vispa tillsammans frostning som beskrivet ovan.
- Dela upp frosten jämnt mellan tre skålar.
- Lägg till två droppar vardera av rött och blått matfärg till den första skålen för att göra lila. Använd två droppar var och en av gula och gröna i de återstående två skålarna.
- Skrapa varje enskild skål med frost i sin egen väska med dragkedja. Kram ut all luft och tätning.
- Skruva av ett hörn av påsen och använd som en konditoriväska för att leda breda ränder av frost på kakan. Påsarna ger dig mer kontroll än att använda en sked eller spatel.
- Frostningen bör städa lite på ungefär en timme.
Notera
Konserverade pajfyllningar kan ersättas med gräddeostfyllningen för en autentiskt fylld kaffekaka. Använd standard-eller överstorlek halvmåne rullar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |