Detta traditionella nougatrecept har smak av pistaschmandlar och känslig rosevatten. Rosewater kan ofta hittas i Mellanöstern-sektionerna av livsmedelsbutiker eller i specialmatsaffärer.
Missa inte videon som visar hur man gör persiska pistachio Nougat!
Vad du behöver
- 2 koppar socker (granulerat)
- 1 1/2 koppar lätt majssirap
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp vatten
- 2 äggvitorer
- 1 1/2 tsk rosevatten
- 1 kopp pistaschötter (rostade)
Hur man gör det
1. Förbered en 8x8-pan genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick matlagningsspray.
2. Placera äggvitorna i en stor ställblandare och vispa tills de håller styva toppar.
3. Medan de vita bladen slår samman, blanda socker, majssirap, salt och vatten i en stor kastrull över medelhög värme. Rör om tills sockret är upplöst och fortsätt att laga mat tills blandningen når hårdbollssteget (250 F).
4. När sockersirapen har nått 250 F, avlägsna den från värme och häll långsamt ungefär en fjärdedel av blandningen i de styva äggvitorna, med mixaren löpande hela tiden. Fortsätt att slå äggvitorna tills blandningen håller sin form.
5. Sätt tillbaka grytan med den återstående sockersirapen i spisen och fortsätt att laga mat på mediumhög värme tills blandningen når 300 F (hård sprickstadiet).
6. Häll den kvarvarande sockersirapen långsamt i äggblandningen och fortsätt att slå tills blandningen är tjock och stel. Tillsätt rosenvattnet och nötterna och slå tills de är kombinerade.
7. Sked nougaten i den beredda pannan och tryck den jämnt och jämnt. Håll det i kylskåp tills nougaten är inställd. Ta ut det ur formen och skär det i rutor.
8. Förvara nougaten i en lufttät behållare i kylskåpet, men låt den komma till rumstemperatur före servering.
Klicka här för att se alla Nougat Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |