Pan amasado är en chilensk favorit - en komfortmat som är likadana med hemlagad kex eller pannkakor. Dessa rullar är mjuka och ömma - nästan smälter i munnen. De är mycket lätta att göra och är utsökta med smör, avokado eller pebre (chilenska salsa) . Njut av dem till frukost, eller med kaffe eller varm choklad som en del av en lätt eftermiddagsmåltid ( merienda eller en gång ).
Vad du behöver
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 1 tesked socker
- 3 matskedar smör
- 3 matskedar förkortning
- 2 tsk aktivt torrjäst
- 1 tsk salt
- 3 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1 ägg (för äggtvätt)
Hur man gör det
- Placera mjölken, vattnet, sockret och smöret i en liten kastrull och värm över låg värme tills smöret och förkortningen bara har smält.
- Överför blandningen till en stående mixer utrustad med degkrokfästet.
- Stänk jästen över den varma (inte heta) mjölk / smörblandningen och lägg åt sidan i 5 minuter.
- Tillsätt 1 kopp mjöl och blanda väl.
- Tillsätt resterande mjöl, 1/2 kopp åt gången och knä till degen är jämn och stretchig, ca 5-7 minuter. (Lägg till mer mjöl om degen är för klibbig eller tillsätt lite mer vatten om degen är för torr).
- Placera degen i en smurt skål. Täck löst med en handduk och låt degen stiga upp på en varm plats tills den har fördubblats i bulk.
- Dela degen i 12 delar. Rulla varje bit i en slät boll.
- Placera deklarbollarna flera inches i taget på ett smurt bakplåt. Placera degbollarna försiktigt med handflatan.
- Slå ägget med 1 matsked vatten och borsta rullarna med äggtvätt.
- Täck rullarna löst med plastfolie och låt dem stiga i 45 minuter till en timme.
- Förvärm ugnen till 400 F. Precis innan du bakar rullarna, sticka var och en lätt med en gaffel på 3 ställen. Borsta rullar igen med äggtvätt om så önskas.
- Sänk ugns temperaturen till 350 F och baka rullarna i 20-25 minuter eller tills de är ljusa guldbruna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 127 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |