Käfflar är tunna skivor plantain som är friterad och sprinklad med salt. De är ett populärt mellanmål i Peru och Ecuador, där leverantörer erbjuder påsar av dem till de passande bilarna. De är salta, mer som potatisflis än bananflis. Plantains blir mjukare och sötare när de mognar, och kryddor bäst görs medan frukten fortfarande är gul och fast. Servera dem med guacamole som en aptitretare eller njut av dem som ett mellanmål.
Vad du behöver
- 2 gröngulna växtnar
- 1 flaska vegetabilisk olja för stekning
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Klipp av båda ändarna av plantainsna och ta bort skal / hud. Det kan hända att du kan skära skillen i längden med en kniv. Arbeta noga eftersom plantaner kan fläcka hud och kläder.
- Skär växter i tvärsnitt i mycket tunna skivor. ca 1-2 mm. Det är kul att använda en mandolin för detta, men en skarp kniv fungerar också bra.
- Värm 1-2 tums olja i en kastrull på medelhög värme.
- När oljan är varm (ca 360 grader), stek flera skivor plantain åt gången till gyllene 2-3 minuter.
- Ta bort och dränera på pappershanddukar. Smaka med salt till smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |