Cocina Colombiana: Colombian Food

Traditionella och moderna recept, från aptitretare till desserter

Colombianska köket är rik och varierat tack vare den geografiska sorten, ett tropiskt klimat och inflytandet från många invandrargopulationer. Det finns exotiska rätter som rostade myror ( homiga culona ), marsvin och stekt tarmar ( chunchillos ), liksom komfortmat som ispas (majskaka) och kycklingsoppa ( sancocho de gallina ). Traditionella rätter som bandeja paisa ( assorterad köttplatta med stekt ägg och friterad planta), fritanga (stekplatta med stekt kött och korv) och lechona (whol e roasted suckling pig) kanske inte för vegetarianer eller för svag hjärta, men de är utmärkt för att dela med vänner.