Göra framåt mexikan: Enchiladas och andra recept

Weeknight middagar kan vara hektiska för att arbeta föräldrar med barn. Förbereda ett par extra rätter under helgen underlättar stressen. Du slår dem bara in i ugnen på en upptagen natt för en snabb måltid. Långkokare sparar också tid. Med lite förberedelser kan du komma hem till en hemlagad måltid någon natt i veckan.

• 01 av 03

  Easy Enchiladas - Corn Tortillas fylld med ost

  Mycket anpassningsbara enchiladas gör för en lätt nattmåltid i parning med en enkel sallad. Börja med detta grundläggande recept på ostfyllda enchiladas, lägg sedan din egen spinn på den genom att variera såsen, tillsätta strimlat kött eller prova olika osttyper. För att göra det lättare, montera maträtten kvällen före eller på morgonen om tiden tillåter, täck den med folie och förvara den i kylskåpet tills du är redo att laga mat.

• 02 av 03

  Chile Colorado - nötkött i en röd chilsås

  Med den här familjefavoriten kan du kasta alla ingredienser i din långkokare, som du kan lagra i kylskåpet i upp till 24 timmar. När servering dag anländer, ta crock ut ur kylskåpet på morgonen, sätt det i värmeenheten och sätt det till lågt. När tiden rullar runt, har du en ångpanna med läcker chile colorado. Värm några tortillor, och din måltid är redo att gå.

• 03 av 03

  Kyckling Chile Verde - Kyckling i en Grön Chile sås

  Denna mängder pleaser kommer samman i bara några steg, men det kräver viss tendens, så det gör ett bättre helgprojekt. Du kan lagra den i kylskåpet till middag senare i veckan, eller frys den i portioner med portioner för längre lagring. Servera den med en ångstack av mjölstortillor, ris och en mängd toppings som strimlad ost, hackad lök, hackad koriander och lime skivor.