10 marockanska livsmedel för att komma hem från en resa till Marocko

01 av 11

Vad ska du göra hemma när du reser till Marocko - En matälskares drömdestination

Resenärer till Marocko hittar ett fantastiskt utbud av kulinariska läckerheter för att fresta deras gom med traditionella livsmedel som sträcker sig från ultimat biljettpris såsom hemlagad marockanskt bröd doppat i organisk olivolja till imponerande fusioner av ingredienser och smaker, såsom de som finns i couscous och tagine beredningar.

Medan många affärsresenärer och turister är nöjda med provtagning av sådana livsmedel som de går, vet att du kan planera en matfokuserad kulinarisk turné till Marocko eller åtminstone försöka söka ut traditionella marockanska matlagningskurser där.

Självklart kan du inte gå ombord på ett plan med en varm tagine eller couscousberedning, men vad kan du ta med hem från Marocko i vägen för matprodukter? Det är alltid bäst att kontrollera anpassade lagar i ditt hemland eller hemland, men i allmänhet torkade, konserverade och lagade livsmedel är bra att packa i incheckat bagage. Följande bilder visar hur många marockaner själva väljer att ta sig ur landet när de reser utomlands.

Var noga med att paketera alla livsmedel och märka utsidan så att tulltjänstemän vet vad som är inuti. Också, kom ihåg att deklarera alla livsmedelsprodukter på eventuella tullhandlingar som du ombeds att fylla i.

02 av 11

Marockanska kakor

Söta saker först! När du går ombord på ett flyg från Marocko ser du alltid resenärer som bär handkakor som fortfarande är inslagna i bakkartonger. Det är det bästa sättet att se till att traditionella sötsaker som kaab el ghazal , chebakia och jordnötsskivor kommer intakt, men om du vill packa dem i ditt bagage, säljer många butiker billiga plastförvaringsbehållare som hjälper till att skydda bräckliga godis från att krossas eller kastas runt. Var noga med att packa behållarna väl, stoppa i pergamentpapper eller andra fyllmedel för att hålla kakor packade snyggt på plats för deras flyg hem.

Varför ta med kakor hem? Tja, många av oss gillar att ge dem som gåvor, och marockansk familj utomlands är tacksam för att få godis från sitt hemland.

03 av 11

Arganolja

En av Marockos mest värdefulla produkter är argan , en lätt, nutty olja extraherad från arganträdets kärnor. Denna utsökta kulinariska olja är inte bara läckra på egen hand - bara doppa in med en bit av crusty bröd - men en kosmetisk kvalitetsolja är högt berömd som en skönhetsprodukt. Arganolja utanför Marocko är ganska dyr, så det är vettigt att få tillbaka med dig för personligt bruk eller som gåva. Du vill säkra locket på vilken olja du packar i ditt bagage (du kan göra det med tejp) och sedan packa flaskan tätt i plast.

04 av 11

amlou

Under dina resor i Marocko kommer du sannolikt att få möjlighet att prova amlou , en läcker vanedannande spridning gjord av arganolja, mandel och honung. Det lägger tyngd på din resväska och som en delikatess kommer det inte billigt, men du kan mycket väl hitta splurge för att vara väl värt det. Var noga med att tejpa locket stängd på burken och sedan linda hela behållaren tätt i plastfolie eller en plastpåse.

Alternativt kan du använda några av arganoljan som du tar hem och gör din egen amlou ; det är nog mycket enklare än du tror!

05 av 11

Saffran

Denna gourmet krydda växer i Taliouine regionen Marocko, där den odlas för export och hushållsbruk. Berömd som den dyraste kryddan i världen på grund av den arbetsintensiva processen att skörda den, anses saffran vara en viktig ingrediens i marockansk mat och används även i många andra kök. Du kommer sannolikt att hitta det ganska överkomligt i Marocko jämfört med snabbköpspriserna hemma, så var noga med att utnyttja och lagra upp.

06 av 11

Ras El Hanout

Namnet på den här kända marockanska kryddblandningen översätter till "affärshuvudet" med hänvisning till att den är den bästa produkten som en marockansk kryddsleverantör () har att erbjuda. Det är en komplex blandning av kryddor och varierar från butik till butik, så du kanske vill köpa små mängder från flera butiker att jämföra.

Himlen är gränsen när det gäller användningar, men undersöker marockanska recept med Ras El Hanout ger dig några idéer om hur man lägger till det i din matlagning. Om du inte reser till Marocko och vill prova, överväga att köpa Ras El Hanout online.

07 av 11

Andra marockanska kryddor och torkade örter

Saffron och ras el hanout är inte de enda kryddorna som man kan laga på, förstås. Marockansk mat använder sig av ett antal andra kryddor och örter som ingefära, paprika, kummin, gurkmeja, anisfrö, kanel, fenegreek och mer. Alla kommer att fresta dig på marockanska kryddmarknaden, och du hittar dem mycket billigare och i större mängder än vad du brukar få i en västlig stormarknad. Ziplock väskor hjälper till att låsa in smak och friskhet, men speciellt doftande kryddor som anis och lakrits bör vara i sin egen förpackning. det beror på att starka smaker kan läcka ut i andra livsmedel, särskilt andra kryddor i marken.

08 av 11

Oliver, Harissa och andra konserverade kryddor

Visst kan du köpa oliver och harissa (en eldig chili pepper krydda) utanför Marocko, men inget slår smak och priser på dessa konserverade livsmedel i sitt ursprungsland. Oliver är oerhört populära i hela Marocko, både för att äta och som kryddor i kokta rätter, bröd och sallader. Efter att du har provat några av de många tillgängliga sorterna ( oliver i chermoula och oliver i harissa är bara två av dem), vill du ta dem hem för dig själv och andra.

Vikta tömda oliver tätt i flera lager av plastpåsar (ziplock-väskor fungerar också bra) och de kommer att fina i en resväska. Placering av inslagna oliver i en plastförvaringsbehållare lägger till ett extra skyddslag och hjälper dig att undvika matlukt i dina klädda kläder. Du behöver inte oroa dig för brist på kylning i flera dagar eller mer. de är en konserverad mat och säljs på friluftsmarknaderna utan risk för att förstöra. Men kyl dem när du kommer hem.

09 av 11

Konserverade citroner

Konserverade citroner ger en viktig smak till många marockanska rätter. och medan de är lätta att göra hemma , måste de sitta ostörda i en månad eller längre innan de kan användas. Ingenting slår sedan bekvämligheten med att plocka upp några som redan är idealiska för matlagning. För särskilt skarp och smidig smak, leta efter mjuka, åldrade konserverade citroner som de som visas på bilden här. De kommer sannolikt att överlämnas till dig i en spetsig plastpåse; helt enkelt säkra i en annan väska eller två eller hålla dem i en plastburk eller behållare. Liksom oliver, kommer de att vara bra utan kylning tills du kommer hem.

10 av 11

Khlii

Khlii (eller khlea ) är kryddat marockanskt konserverat kött som är förpackat i olivolja och fett. Om du redan är en ryckig älskare, riskerar du att du ska sova över sådan hemtrevlig marockansk mat som Khlea och ägg eller Khlea och linser . Leta efter biff khlea i motsats till lamm, eftersom den senare kan vara mycket gammal eller off-putting i smak. Leverantörer i den gamla Fez medina är kända för sina khlii men du hittar den i andra städer också. Det kommer att packas i en plastbehållare för dig, men var noga med att lägga till ett annat lager av plastpåse eller omsluta det för extra skydd.

11 av 11

Smen

Smen är saltat konserverat smör. Du ser det obehagligt beskrivet som rancid, stinkigt och mer, men i själva verket lägger den här mycket ständiga kryddan en unik smak för många traditionella rätter. (Och nej, det slutliga resultatet är inte obehagligt eller avskräckande!) Du kommer att vilja försöka - och kommer nog att njuta av - smen i couscous , harira och rfissa . Vet att lite går en väldigt lång väg, så bara en tesked är ofta tillräckligt för att göra tricket. Ändå äter vissa marockaner det som en spridning, men sådana döda traditionister är nu få och långt ifrån varandra.