Denna fantastiska traditionella kastanj fyllning recept, med färska kastanjer (eller burk, om det är lättare för dig), är en mycket läcker och rik sidrätter. Det är perfekt fyllt i en kalkon för Thanksgiving , eller baka det i en gryta maträtt på 350 F i ungefär en timme och servera den med grillad kyckling eller köttfärs .
Du kan säkert göra denna maträtt med färska kastanjer, men du kan använda konserverade, skalade och rostade kastanjer. Smaken på den konserverade produkten ligger väldigt nära den färskt rostade sorten, med mycket, mycket mindre arbete.
Kastanjer lägger till en subtil nutty smak för detta lätta recept och en underbar textur. Servera med lite rostade sparris eller ångade gröna bönor och vilken huvudrätt du vill ha.
Vad du behöver
- 2 koppar helt färska kastanjer
- 1 kopp smör
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 tesked torkade marjoramblad
- 1 tesked torkad timjan löv
- 1/2 tsk
- fjäderfä kryddor
- 1 pund vitt bröd, kubad och torkad över natten
- 1 pund helvete bröd, kubad och torkad över natten
- 3 ägg
- 1/3 kopp mjölk
Hur man gör det
- Med en vass kniv skär skåror i kastanjens yta. Placera kastanjerna i en medelstora kastrull, täcka med kallt vatten och koka över hög värme. Därefter täcka kastrullen, reducera värmen till medium och simma i 25 minuter, eller tills kastanjerna är ömma när de trängs ihop med en kniv.
- Töm pannan och låt kastanjerna svalna tills du kan hantera dem. Skala försiktigt kastanjarna med en mycket skarp kniv, släng skinnen och hugga kastanjköttet grovt. (Du kan ersätta två koppar konserverade kastanjer, sköljas och dräneras.)
- Förvärm ugnen till 350 F. Smält smöret i en mellanskål över medelvärme. Rör i den kokta och hackade kastanjen, lök, vitlök, salt, peppar, marjoram och fjäderfä kryddor och laga tills löken är ömma i 3 minuter. Överför allt till en mediumbakningsfat och mixa med det kubade brödet.
- I en liten skål, slå ihop ägg och mjölk och drizzle över den kubade brödblandningen. Kasta med händerna försiktigt för att belägga allt bra.
- Använd denna blandning till saker i en kryddat kalkon. Stekt enligt anvisningarna för stekningstabeller. Om fyllningen är kvar, lägg den i en smord gryta och baka vid 350 F i 55 till 65 minuter, eller tills toppen är skarp och lättbrun och en termometer registrerar 165 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 302 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 286 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |