Vegetarisk röd Curry Tofu med grönsaker (Vegan, Glutenfri)

Det här thailändska inspirerade receptet på en vegetarisk (och vegan!) Röd currysås med grönsaker serveras bäst över ångat vitt ris, men du kan alltid äta det som en curry soppa maträtt. Jag är personligen inte en stor fan av grön curry, men jag antar att du kunde försöka en grön currypasta istället för röd i detta recept, om du skulle vilja. Jag skulle förmodligen släppa den färskt cilantro i det fallet.

Även om receptet kräver tofu , morötter, ärter och babymor (min personliga favorit!) Kan du använda nästan alla grönsaker du har till hands, och justera tillagningstiden i enlighet därmed om det behövs. En anteckning om köpta röda curryklister: var noga med att läsa ingredienserna för att se till att det är vegetarianer (några märken kommer att innehålla någon form av fisk). Jag brukar använda Thai Kitchen varumärke röd curry pasta, som är lätt att hitta, vegetarisk, vegan och glutenfri.

Detta thailändska röda curryrecept är vegetarian, vegan och glutenfri.

Letar du efter enklare tofu recept? Här är en komplett lista över tofu recept .

Se också: 8 Vegan Curries från hela världen

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Liksom de flesta veganska tofu recept, kommer den här smaken bäst om du trycker på tofu först. Är du osäker på hur man gör det? Se den här enkla steg-för-steg-guiden: Hur man trycker på tofu.
  2. När din tofu är välpressad, hugga den i ungefär 3/4 tum (bitstorlek) bitar.
  3. I en medelstor kastrull, kombinera basilika, vegetarisk röd currypasta och kokosnöt över medium hög värme, rör om och blanda med karrypasta.
  4. Tillsätt de övriga ingredienserna, inklusive skivad morot, gröna ärter, babymjöl och pressad och hackad tofu. Blanda till en långsam simmer.
  1. Täck krukan och låt din curry koka i ca 10-12 minuter, eller tills grönsakerna är ömma men inte överkokta.
  2. Servera din veganska thailändska röda curry över ris om så önskas. Eller, para det med en hälsosammare helkorn, som quinoa eller kaniwa för extra proteinförstärkning.

Om du gillar denna röda thailändska curry, så finns det fler vegetariska curries du kan njuta av.

Älskar detta vegetariska och veganska tofu recept? Här är några mer otroliga saker du kan göra med tofu: