Curry är en av de mest populära rätterna i japansk mat som serveras både hemma och grannskap kaféer och familje restauranger. Det är ofta en favoriträtt bland barn och serveras regelbundet hemma.
Det finns många variationer av japansk curry tillgänglig. Till exempel är kyckling curry eller biff curry den vanligaste, som är gjord med protein, potatis, lök och morötter.
Andra typer av curry inkluderar skaldjur curry, vegetabilisk curry och köttfärs curry (gjord med nötkött, slipad kyckling eller slipat fläsk).
Andra populära varianter av curry inkluderar olika toppings som serveras ovanpå traditionell curry roux gjord med potatis, morötter och lök. Några av dessa påfyllningar inkluderar japanska, friterad kyckling eller fläsk, känd som tonkatsu (katsu curry), eller curry med panerad och stekt räkor ( ebi fry ).
Vad du behöver
- 1 1/2 matsked, plus 1 matsked
- olivolja
- 1 japansk aubergine, trimmad och skuren i 1/4 tum tjocka rundor
- 2 små gul paprika, kärnad och skuren i bitar av bitar
- salt och peppar till säsong
- 1 kryddnejlika
- vitlök , malet
- 1 liten lök, tunt skivad
- 1 medium morot, skalad och skuren i bitar av bitar
- 4 koppar vatten
- 1 litet paket (125g) japansk curry roux (* justera tjockleken på curry efter önskemål genom att ändra mängden curry roux och vatten)
Hur man gör det
- Värm 1 msk olivolja i en stor och djup kruka över medelvärme.
- Skaka vitlök och lök tills lök är ömt, om några minuter.
- Tillsätt morot och rör-stek med lök i en minut.
- Tillsätt vatten, rör om och simma på låg värme i ca 15 minuter, eller tills moroten är öm.
- Under tiden värm 1 1/2 msk olivolja i medium stekpanna över medium värme.
- Smaka aubergine och paprika i några minuter, eller tills det är ömt. Strö över salt och peppar och lägg åt sidan.
- Lös upp block av japansk curry roux i soppen och rör lätt.
- Smäll i ca 5 minuter.
- Lägg till stekt aubergine och paprika i curry och stoppa värmen.
Ytterligare information:
För detta recept av curry med grönsaker, paprika och aubergine finns. Alla grönsaker av ditt val kan dock användas. Grönsaker är sauterade i en panna innan de läggs till curry roux.
Exempel på grönsaker är:
- Zucchini
- Squash
- Äggplanta
- Gröna bönor
- Bell peppers (grön, gul eller röd)
- Majs
- Spenat
- brysselkål
- Gröna ärtor
Det finns många förpackade torra curry roux sålda i japanska livsmedelsbutiker och mainstream eller andra asiatiska livsmedelsbutiker. Det finns ofta olika grader av spiciness som finns i milda, medelvärda och heta. Några populära märken av japansk curry roux inkluderar S & B, Vermont och Java.
Artikel redigerad av Judy Ung.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 103 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |