Är du vegetarian, eller är du underhållande vegetariska gäster? Välj en eller flera av dessa köttfria tapas för att förbereda. Det finns något för alla - från ostälskare till vitlökälskare. De flesta är enkla och enkla; vissa kräver ingen matlagning alls.
Doppa i slagen ägg och lätt damm med mjöl. Därefter popa blomkålstyckena i stekpannan och bruna på alla sidor. Servera med krämig, garlicky alioli sås eller en annan spansk sås för doppning.
05 av 14
Marinerad morötter Recept - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Marinerad morötter är enkla, välsmakande, friska och lägger mycket färg på bordet. Koka morötterna tills de är kokta, men skarpa. Sedan marinera i några timmar i ättika, vatten, vitlök och kryddor. Prova det med svampar också!
06 av 14
Spanska Bravas Potatis Recept - Patatas Bravas MAIKA 777 / Getty Images Fry bitar av potatis och servera varm täckt med brava sås, gjord med tomatsås, paprika, Tabasco och vitlök. Servera med tandpetare.
Stekta, varma bitar potatis smutsas med alioli sås. Detta är en vitlökälskares aptitretare. Servera med Bravas Potatis (se ovan). "Bravas" och "Alioli" såser kommer att komplimangera varandra.
08 av 14
Ost i Olive Oil Recept - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images Suga getost i olivolja och kryddor. Lägg det i kylskåpet, så vitlök, timjan och rosmarin blir infunderad i oljan. Servera med en ostkniv och skivor franskt bröd.
Använd mjuk getost och mixa med grillad vitlök och paprika. Sprid det över skivor och ordna med soltorkade tomater och kapris på toppen. Den snygga, men ändå krämiga getosten, kombinerar med den rika smaken av rostad vitlök och de salta smakerna av tomaterna och kapriserna. Den är klar på bara några minuter.
Salmorejo är en klassisk kallt tomatsoppa som har sitt ursprung i södra Spanien och är populärt över hela landet. En sommarklammer, det är en av de mest populära heta väderna i Spanien tillsammans med det är mer flytande kusin, gazpacho . Traditionell salmorejo är toppad med hårdkokt ägg och tärnad skinka, men det finns annan version som fylls med tonfisk, och det är lätt att beställa det utan skinka på bara en restaurang.
För en vridning, prova ett modernt salmorejorecept, som min bönsalvero toppad med getost och äpple.
En annan sommarstift i Spanien är de kalla marinerade salladerna som du ofta hittar i glasskyddet i spanska barer och restauranger. Dessa kalla tapas är ett perfekt sätt att bekämpa sommarvärmen, och bäst med ett uppfriskande glas vinvin eller sherry . Det finns många marinerade sallader som du hittar i hela Spanien, inklusive marinerade rädisor, morötter, potatis och rostade paprikor . Alla är läckra, toppade med extra jungfruolja, sherry vinäger och havssalt.
Det finns inget mer traditionellt någon gång på året än en nybyggd tortilla de patatas , den klassiska spanska omelet med ägg, potatis och lök. Varje familj har sitt eget recept, och alla hävdar att deras är det bästa. Hemligheten till en fantastisk spansk omelett har de bästa ingredienserna - gård färska ägg, rätt potatis och extra jungfruolja. Vegetarianer kan bli kreativa med tilläggsspampor, svamp, sparris, paprika etc. Vid en sommargrilla i Spanien finns alltid tortilla de patatas på buffén, vanligtvis skivad och serveras rumstemperatur.
En säker satsning för vegetarianer i Spanien är vanligtvis svamp. Spanjorer älskar svampar av alla slag och de presenteras framträdande i säsongsbetonat kök. Oavsett om du bara är beredd med malet vitlök eller krypterad i en revuelto (en äggröra), var noga med att ange att du vill ha dem synd jamón (utan skinka). Svampar gör det perfekta alternativet till kött när du grillar!
Sommartid i Spanien betyder massor av stekt mat, särskilt fisk. Men vegetarianer saknar inte, eftersom det finns gott om stekt grönsaker som erbjuds också. En av våra favoriter är den välsmakande stekt aubergine med honung eller sockerrörsirap ( miel de caña ). Båda är en läcker blandning av söt och salig som kommer att lämna dig som vill ha mer.