Skiv dina morötter tjock eller tunn för den här kryddiga marockanska sidrätterna. Morötterna kokas och kastas sedan i en mysig marinad av harissa , citronsaft, vitlök, olivolja och kryddor. Servera morötterna varma eller kalla.
Vad du behöver
- 1 1/4 pounds / 500 gram färska morötter
- 5 matskedar olivolja (eller vegetabilisk olja)
- 3 eller 4 vitlöksklyftor (delvis krossad)
- 2 msk citronsaft
- 2 msk persilja (färsk och hackad)
- 1 tsk
- harissa
- 3/4 tesked cumin
- 3/4 tesked paprika
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
Hur man gör det
- Skala och skiva morötterna så tjocka eller så tunna som du vill. (Jag föredrar dem tunnt skivad.)
- Placera morötterna i en kruka, täcka med kallt vatten och koka. Koka morötterna tills de är mjuka men fortfarande tillräckligt fasta för att hålla sin form. Töm och omedelbart täcka morötterna med kallt vatten för att stoppa ytterligare matlagning. Töm igen.
- I en mellangryta eller stekpanna sautar du vitlöksklyftorna försiktigt i olivoljan i två eller tre minuter över låg värme. Kassera vitlöket och tillsätt harissa, citronsaft, persilja och kryddor. Rör om att blanda.
- Tillsätt morötterna till marinaden och rör om försiktigt för att blanda. Skaka över låg värme i ytterligare två minuter och ta bort från värmen.
- Servera de kryddiga marinerade morötterna antingen varma eller kylda.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 265 |
Totalt fett | 18 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 12 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 398 mg |
kolhydrater | 26 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 4 g |