Dessa ostkakor med guava-doppsås är en härlig variation på den traditionella frukt- och ostparingen , och är ganska folkmassan. Ostfritterarna kan formas före tid och kylas i kylskåpet tills du är redo att steka dem. När de har stekt kan friterna hållas varma i ugnen tills de är färdiga att servera. Bra valfria tillägg inkluderar smulad bacon, blå eller manchegoost och finhackade oliver.
Vad du behöver
- För Ostfritterarna:
- 14 uns
- getost
- 4 uns cream cheese (mjukad)
- 16 uns fullmjölk
- ricotta ost
- 2 ägg
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 3 gröna lökar
- 1/4 tsk salt (eller efter smak)
- 1/4 tsk svartpeppar (eller efter smak)
- 1 1/2 koppar bra brödsmulor
- 1 kvarts vegetabilisk olja (för stekning, använd mer eller mindre efter behov)
- För Guava Dipsås:
- 1/3 kopp guava pasta
- 3 msk ris vinäger
- 1 msk sojasås
- 2 matskedar socker
- 1/2 kopp mango eller ananasjuice (färsk eller konserverad)
- Tillval: smulad kokad bacon, smulad blåost, riven manchegoost, finhackade soltorkade tomater, finhackade gröna eller svarta oliver
Hur man gör det
- Förbered doppsåsen: Placera guavapastaen i en liten kastrull. Tillsätt resterande ingredienser (ättika, sojasås, socker och juice) och vispa ihop över låg värme tills guava-pastaen har smält helt. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
- Förbereda ostfettarna: grovhacka de gröna lökarna och placera dem i en matberedare. Pulsa ett par gånger i några sekunder varje gång tills löken är mer finhackad. Lägg till getost, mjukad gräddeost och ricottaost till matprocessorskålen. Tillsätt 2 ägg och mjölet och bearbeta blandningen tills den är väl blandad. Tillsätt salt och peppar efter smak och pulsa för att blanda. Om så önskas, tillsätt en eller flera valfria ingredienser till ostblandningen vid denna tidpunkt, såsom smält kokad bacon, smulad blåost, riven manchegoost, finhackade soltorkade tomater, finhackade oliver etc.
- Koka ostblandningen i minst en timme.
- När ostblandningen är kall formar blandningen i 1-tums diameter bollar. Rulla varje boll i brödsmulorna och noga täcka osten med smulorna. Placera ostbollarna på ett bakplåt och håll dem kylda tills du är redo att steka dem.
- Värm 2 tums vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller gryta till 350 F. Fryta ostkulorna i satser tills de är mycket guldbruna. Ta försiktigt bort dem från oljan med en slitssked och placera dem på en platta fodrad med pappershanddukar. Servera ostfettar varm, med doppsåsen. Om du inte ska servera de stekta fritterarna direkt, håll dem varm i en 200 F-ugn tills de är färdiga att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 272 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |