Några enkla steg för att gå hem till äkta grekiska Ouzeri
En ouzeri är en ät och dryck anläggning som specialiserar sig på servering av ouzo och de delectable mezethes (små rätter av livsmedel) som går med det. Du kan göra ditt hem till en autentisk grekisk ouzeri i några enkla steg.
Ett ord om Ouzo
Ouzo är en härlig anis-smaksatt ande med lakridsmak som går lätt ner, men var försiktig eftersom det är en stark dryck.
I flaskan är ouzo en klar vätska, men när isbitar eller vatten tillsätts blir det en mjölkvit.
Ouzo-experter säger att detta beror på att oljor i ouzo är lösliga i alkohol men inte vatten. Oavsett orsaken, utspädning av ouzo med vattentoner ner lakritsmaket, men det packar fortfarande en massa punch.
Hur man serverar Ouzo
Ouzo serveras i allmänhet som en apéritif eller en eftermiddagsdryck, men det är också en anledning för vänner att träffas och njuta av gott företag och konversation när som helst. Till grekerna, som serverade ouzo i en konst. Den är fylld långsamt och serveras alltid med minst en meze (liten maträtt) på grund av dess styrka.
Ouzo kan serveras rakt i ett glasögon eller, som de flesta föredrar, över isen i ett gammaldags eller highballglas med en burk vatten för att späda ut efter smak. Ouzo är också en ingrediens i flera cocktails.
Vad du behöver för att komma igång
Många märken av grekiska ouzo marknadsförs runt om i världen, från boutique märken till stora etiketter, och alla har sina beundrare. Dessa är de mest lättillgängliga, och är i allmänhet 80 till 90 bevis.
- Achaia Clauss
- Athenee
- Epom
- Metaxa
- Ouzo 12
- Perfekt AA 63
- Plomari
- Samara
- Samos Pithagora
- Sans Rival
- Tetteri
- Spår 7
- Tsantali
- Tyrnavou
Glasvaror & Barware
- Shot glasögon
- Highball glasögon
- Gammeldags glasögon
- Shaker (för cocktails)
- Is hink
- Pitcher av vatten eller vatten på flaska
Små maträtter serveras alltid med ouzo och kan sträcka sig från enkel att utarbeta.
Här är några förslag:
Kallt No-Cook Mezethes
- Nötter och torkad frukt
- (Grekisk bruschetta)
- Olive Paste
- taramosalata
- Tomat- och feta sallad
- Bunkar av grekisk ost (graviera och feta, speciellt)
- Gurka skivor
- oliver
- Tomatskivor
- Krustigt bröd , breadsticks, pita wedges
Hot Mezethes
- Bakade potatisar med citron
- Stekt potatis
- Små portioner av grillad skaldjur
- Tyropitakia (små ostpajer)
- Souvlaki spett (lamm, fläsk, räkor, svamp, körsbärstomater eller andra efter eget val)
- Marithes (stekt picarel eller smelt)
- Rostad ost
- Saganaki (stekt grekisk ost)
- Spicy fyllda paprika
Ouzo Cocktail Recept
Ett skott av ouzo kan hällas över is i ett highballglas och toppas med apelsinjuice eller limonad.
TKO Shooter
- 1/3 oz. tequila
- 1/3 oz. Kahlua
- 1/3 oz. ouzo
Servera i ett skottglas.
Twister Shooter
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. vodka
- 1/3 oz. körsbärsbrandy
Servera i ett skottglas.
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. rom
Servera i ett ponnyglas.
Grekisk Revolution Shooter
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. grenadin
- 1/3 oz. galliano
Servera i ett skottglas.
Grekisk tiger
- 1 del ouzo
- 4 delar apelsinjuice
Sätt 4 isbitar i en shaker, skaka och spänna i ett gammaldags glas. Lägg till en klump av lime, garnera med en snodd av kalkskal.
Grekisk doktor
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. vodka
- 1/2 oz. citron juice
- 1 oz. apelsinjuice
Skaka med 4 isbitar, dra i ett gammaldags glas och garnera med en skiva orange.
Grekisk materiell scatter
- 1/2 oz. ouzo
- 1/2 oz. vit creme de cacao
- 1/3 oz. kokosnötsrom
Skaka med is och häll i ett stenglas eller gammaldags glas
Geleböna
- 1 oz. ouzo
- streck av en röd eller blå hjärtlig (hallon, blå curacao)
- citronsaft
Häll ouzo och hjärtlig i ett highballglas med is, toppa med limonad.
Många tack till bartenderna på Proedreio i Arhanes, Kreta, för att dela sin kunskap och kompetens.