Snickerdoodle Creme Brulee

Creme brulee är en rik, krämig vaniljong med en hård karamelliserad sockertoppning. Klassisk creme brulee är vanligtvis smakad med vanilj, men smakmöjligheterna är oändliga.

Den här läckra versionen är baserad på allas favorit snickerdoodle-kakor , med kanel i grädden och på den färdiga karamelliserade toppen. Det är en fantastisk eftermiddag att göra till hösten och vintersemesterns middagar och fester.

Det karamelliserade sockret kommer att vända sig till vätska i kylskåpet, så karamellisera inte toppningen till serveringstid.

Se även
Pumpa Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso Creme Brulee

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Kombinera den tunga krämen, 1/2 kopp socker och 3/4 tesked kanel i en tung medelspanna över medium värme. Koka, rör om tills blandningen bara börjar simma. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna i ca 15 till 20 minuter.
  2. Värm ugnen till 325 F.
  3. I en blandningsskål, vispa äggulorna med saltet. Vispa sedan gräddeblandningen gradvis i äggula blandningen. Vispa i vaniljextraktet och dela sedan vanilten bland de 6 ramekinerna.
  1. Koka en kokk med vatten. Lägg försiktigt vattnet i ytterpannan som håller ramekinerna till ett djup av ungefär halvvägs uppåt på sidorna av ramekinerna.
  2. Baka creme brulee i 30 till 35 minuter, eller tills det bara är en liten jiggle i custards centra.
  3. Ta bort ramekinerna till ett stativ för att svalna.
  4. Kassera vattnet i ytterpanelen och placera ramekinerna tillbaka i pannan. Kyl, avtäckt, i minst 3 till 4 timmar, eller tills de är helt kylda.
  5. Strax före serveringstid, sätt om 1 till 1 1/2 teskedar råsocker, superfinsocker eller granulatssocker på en servering av creme brulee. Flytta ramekinen försiktigt på bänkskivan i en cirkulär rörelse för att fördela sockret jämnt.
  6. Flytta långsamt en blåsbricka eller liten köksbrännare fram och tillbaka över creme brulee, karamelliserar en sektion i taget. Med hjälp av en potthållare eller ugnsmitt, kommer ramekinerna att vara heta - vrid ramekinerna och fortsätt karamellisera toppar tills allt sockret smälts och toppen är brunad. Upprepa med så många vana som du planerar att tjäna. Det karamelliserade sockret bör härda inom ca 2 till 3 minuter.
  7. Alternativt kan creme brulees vara brunad under broilern. Tillsätt sockret till toppar och lägg dem under en uppvärmd köttfärska tills sockret har karamelliserat. Titta på dem försiktigt och rotera pannan med creme brulees ungefär halvvägs.
  8. Stänk de karamelliserade topparna lätt med en nypa kanel.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 419
Totalt fett 32 g
Mättat fett 20 g
Omättat fett 9 g
Kolesterol 240 mg
Natrium 105 mg
kolhydrater 26 g
Kostfiber 0 g
Protein 7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)