Förstör inte färsk tonfisk genom överkokning
Tonfisk Tillagningstips och tips
• Den lilla feta och starka smaken gör också tonfisk ett perfekt val för rökning. Färsk tonfisk jämförs ofta med biffstek, på grund av den vackra röda färgen och köttliknande konsistens.
• Tonfisk av sushi har vanligtvis blivit fryst inom några timmar efter att ha fångats. Upptinad frystfryst tonfisk försämras generellt inte i smak eller konsistens i jämförelse med fräscha från båten, så tveka inte att köpa den frusen från någon välrenommerad marknad.
• Den finaste tonfisken är reserverad för att äta rå, som i sushi eller sashimi. Om du lagar fräsch tonfisk hemma borde den helst vara kokt medellång sällsynt, seared mycket snabbt över hög värme, helst på en grill. Om du inte kan hantera medium-sällsynt tonfisk, ska du inte koka det åtminstone. Koka tills köttet ändrar färg och inte längre är genomskinligt. Overcooking kommer att torka ut och förstöra den dyra kulinariska investeringen.
• Konserverad tonfisk kallas tunafish (notera inget mellanslag). Det är ett skåpklammer i de flesta hushåll. En dränerad 6-uns kan ge 2/3 till 3/4 kopp kött för mätändamål, även om det kan variera beroende på leverantör.
• Du hittar konserverad tonfisk i olja, vatten eller till och med smaksatt såser. Vätskan dräneras innan den används för de flesta applikationer. För rikare och mer smakrika buljonger och såser, sätt in vätskan från konserverad tonfisk i receptet om din diet tillåter det.
• Tonfisk kan ersättas i de flesta lax recept, både konserverad och fräsch.
Mer om tonfisk:
• Tonfiskberedningstips
• Tonfiskvaror
• Val av tonfisk och lagring
• Finns det delfin i konserverad tonfisk? FAQ
•
•
Färsk Tonfisk Recept
• Ahi, Baby Räka och Hamachi Ceviche
• Bakad tonfisk med tomater och gröna oliver
• Tonfisk
• Herbed Tonfisk med Citrus Vinaigrette
• Honungskalk Tonfisk
• Citrongräs Seared Ahi Tonfisk
• Peppared Ahi Tonfisk med ostron
• Provencale Grillad Tonfisk
• Spicy Tonfisk med Ananasglas
• Tonfiskkabiner med färsk limtsås
• Tonfiskskivor med citronkrämsås
• Tonfisk med jordgubbsalsa
Konserverad Tonfisk Recept
• Italiensk Bean and Tuna Salad
• Peruanska potatisallad
• Provencale Tonfisk
• Tonfisk
• Tonfisksvamp Alfredo
• Tonfisk Ratatouille Neptunus
• Tonfiskar
• Turkiet med Tonåsås