Hur klassiska italienska kakor namngavs
Vad är klassiska italienska kakor och hur fick de sina namn? Om du är intresserad av att baka en traditionell efterrätt medan du uppskattar historien, här är några fakta och recept.
Babà eller Babbà
Den napolitanska Babà är en efterkommande av den polska babka ponczowa. Namnet betyder gammal kvinna eller mormor. Napoli gjorde det själv och du kommer se sin svampform i varje konditorivaror. Det är blött i rom med en svampig konsistens, bra till frukost eller efter middagen.
Det är så älskat att en vanlig fras i Neapel är "si nu babbà", du är utsökt,
Cassata alla Siciliana
Denna sicilianska tårta är en av världens första cheesecakes. Ordet cassata kan härledas från det latinska ordet caseus , vilket betyder ost. Men vissa säger också att det är från arabiska qas'ah , ordet för terrakotta skålen där den formas. Den är gjord med färsk fårmjölk ricotta, även om du kan använda ko mjölk ricotta. Det finns på alla områden i Sicilien. Det är en utomordentligt rik glädje som också klarar sig att vara lätt och lätt att smälta. Cassata alla Siciliana Recept
Il Pandoro Veronese
Pandoro stammar från pan d'oro , vilket betyder gyllene bröd. Det var ett bröd reserverat för de rika, gjorda med ägg, smör och socker eller honung. Pandoro symboliserar jul som några andra kakor: Det är ett skrämmande berg toppat med snövit konditorisocker. Det är svårt att göra, och därför föredrar de flesta italienare att köpa kommersiellt producerade Pandoro från sin lokala bakare eller stormarknad.
De är gjorda i en högsidig form som är avsmalnande, så den ger en stjärnformad tvärsnitt, vanligtvis med åtta punkter.
panettone
Panettone betyder stor loaf. Liksom pandoro är det en lång kaka som bygger på jäst för att höja degen och det är en traditionell julkaka. Det är inte lätt att göra eftersom det tar en lång process med flera steg av degen.
Det är en klassiker för området runt Milano i norra Italien.
- Panettone : Klassiskt Milanese recept
- Panettone Ripieno Recept : En rik, lätt fyllning för panetton: Perfekt för julafton.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Namnet på detta lagade bakverk betyder tusen löv. Det traditionella blötadekoret som används är vikat och kan verkligen ge hundratals lager eftersom det skiljer sig efter bakning. Det är också känt som Napolean. Medan den blev populär under Emporer Napoleanska I-regeringens regeringstid, verkar användningen vara ett derivat av adjektivet för den italienska staden Neapel, napolitain . Oavsett hur du skär det, det är en luftig efterrätt som gör en bra födelsedagstårta. Millefoglie Recept
Schiacciata alla Fiorentina
Namnet betyder "vit flatbreadkaka", som låter ganska tråkig för en tårta som traditionellt ätits under karnevalstiden före påsken. Det är en otroligt god tårta, vilket tar mer tid att förklara än vad den gör. Schiacciata alla Fiorentina Recept
Dolce alla Napoletana
Denna söta (dolce) lagkakan föreslogs av den klassiska italienska kokboken författaren Artusi för att fira Ferragosto, mitten av augusti firandet av Jungfru Maria antagande till himlen. Den kan fyllas med antingen kräm eller fruktkonserver.
Dolce alla Napoletana Recept