Färska gulfinnad tonfiskkotlett är klädd med en lätt pan sås citronkräm och kapers. Var försiktig så att du inte förstör din investering genom att koka tonfisken. Gör dina ingredienser beredda och redo att gå och du kan få det på bordet på cirka 15 minuter.
Vad du behöver
- 8 oz.
- tonfisk (2 färska gulfina biffar)
- Koscher
- salt till smak
- Färgad svart
- peppar till smak
- 1 tsk
- olivolja
- 2 matskedar smör (delad användning)
- 1/8 kopp
- lök ( sött, friskt, hakat)
- 1 kryddnejlika
- vitlök (finhackad)
- 1/4 kopp vitt vin
- 1 tesked citronsaft (färska eller mer att smaka på)
- 1/4 kopp kräm (tung)
- 2 matskedar
- kapers (dränerade)
- Garnering: fräsch
- dillräk och citron eller lime kilar
Hur man gör det
Stänk båda sidorna gulfinnad tuna biffar med kosher salt och nybakad peppar.
Värm en tung stekpanna över hög värme. Tillsätt olivolja och 1 matsked av smöret och virvla för att beställa pannan. Sear tunfisk biffar till guldbrun på vardera sidan, vrid endast en gång. Torka inte över tonfisk. Ta bort och håll varma.
Lägre värme till medium. Tillsätt kvarvarande matsked smör till pannan tillsammans med lökarna. Skaka försiktigt tills lök är genomskinligt.
Tillsätt vitlök och sautera ytterligare 1 minut, omrör ofta. Häll försiktigt i vitt vin och citronsaft . Rör om och koka tills vätskan sänks med hälften, ca 2 till 3 minuter. Tillsätt tung grädde och återgå till en simmer. Koka ytterligare 3 minuter eller så tills det är förtjockat. Rör i tömda kapslar.
Häll citronkrämsås över varm tunfisk och garnera med dill och citron eller lime för att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 595 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 619 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |