Det kvintessenta amerikanska gryta receptet. Ofta skämt av skämt av matssnabbar, detta recept för tonfiskgryta, om det är korrekt gjort, är en utsökt och tillfredsställande enmåltids måltid som de här mycket snobbarna kan njuta av djupt när ingen tittar på. Tonfiskglass förtjänar sin rättmätiga plats på listan över klassiska amerikanska recept. Grytor som detta recept som är lätta på budgeten ökade till framträdande i 1930-talets stora depression och njöt av en återupplivning på 1950-talet.
Vad du behöver
- 8 uns elbow macaroni
- 3 matskedar smör
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1/2 röd paprika, tärnad fin
- 2 matskedar mjöl
- 2 koppar mjölk
- 1 10,75-uns burk kondenserad grädde med svamp soppa
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 7-uns kan tonfisk, väl dränerad, bruten i små bitar
- 1/2 kopp frysta ärter, tinas och dräneras
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1/2 kopp slätt
- ströbröd
- 2 matskedar
- olivolja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Koka makaroner i saltat vatten, enligt anvisningar. Töm, skölj i kallt vatten och lägg till en stor mixskål.
- Smält smöret i en kastrull och saut löken och paprika över låg temperatur i ca 2 minuter.
- Tillsätt mjölet och fortsätt tillagning, omrör ofta, i ytterligare 3 minuter.
- Vispa i mjölken, svampsoppa , salt och peppar och rör om låg värme tills blandningen börjar simma.
- Tillsätt den kokta såsen till skålen med makaroner.
- Kasta i tonfisk, ärter och 1/2 kopp ost och blanda med en spatel att kombinera.
- Häll blandningen i en 9-vid 13-tums smörgryta maträtt och toppa med resten av osten.
- Blanda brödsmulorna och olivoljan tills de är kombinerade och sprida jämnt över grytan.
- Baka i 35 till 40 minuter tills bubblor och bruna.
variationer
Många recept för tonfiskgryta gick in i amerikanska kök via matpaket och tidskrifter. De är alla i grunden densamma: En vit sås mjöl och mjölk binder tillsammans pasta, tonfisk och andra ingredienser till en rik och hjärtlig gryta med en knaprig toppning.
Många recept använder äggnudlar istället för makaroner i detta recept. Vissa går minimalistiskt med bara tonfisk, såsen och topping. Vissa använder gräddeost istället för cheddar och förlorar svampsoppan. Många recept kallar ärter, men vissa ersätter sparris. För en italiensk riff, använd Alfredo sås i stället för vitsås eller tillsätt timjan, tomater och svarta oliver. Tillsätt rostade paprika och vitsås spikad med Dijon senap eller oliver och kapers för en uppdaterad version med pennepasta istället för makaroner eller nudlar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1033 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 1,112 mg |
| kolhydrater | 96 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 45 g |