När en Atlanta-baserad läsare delade detta recept med Giora Shimoni, kallades det "Egg Souffle." Men denna maträtt är inte så noga som en souffel - det finns inget behov av att piska äggvitorer, äga en souffliskål eller oroa sig för att fatet faller. Tänk på den här lätta och ostiga kosherrätten som ett kors mellan en frittata och en quiche, gjord sansskorpa, förstås. Fylld med svamp och toppad med tomatrundor, det är perfekt för en familjenbrunch, serveras med färska bagels och fruktsallad. Eller gör en sen nattmåltid, när frukost till middag låter perfekt.
Gör det till en måltid: För en lätt lunch serverad utomhus, servera en skiva av denna korskfria quiche med en sallad, som denna Avokado, Hjärtan av Palm, Edamame & Za'atar Sallad . För en mer väsentlig måltid, lägg till en kopp soppa, som denna rostade morot, äpple och selleri soppa , eller den här lättanpassade renade Butternut Squash-soppen . Till efterrätt, erbjuda detta Rustic Whole Grain Layer Cake med jordgubbar och grädde , tillsammans med te eller kaffe.
Uppdaterad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- 1/4 kopp mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- Stryk av svartpeppar (nymalet)
- 6 stora ägg
- 1 kopp
- keso
- 2 koppar (8 ounce eller 250 gram) riven ost
- 1/2 pinne (2 ounce eller 60 gram) smör (smält och kyld)
- 1 liten lök (finhackad)
- 4 uns (115 gram) svampar (skivad)
- 1 tomat (skivad)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 9x9x2-tums gryta eller quichefat.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver , salt och peppar. Avsätta.
3. Slå i ägg i en annan stor skål. Tillsätt kockost, cheddarost, smält smör, lök och svamp. Blanda väl.
4. Vispa i mjölblandningen, blanda väl tills mjölet är fullt införlivat. Häll blandningen i den tillagade grytan.
5. Ordna tomaterna på toppen av quiche och tryck dem lite in i ytan. Stänk quiche jämnt med persiljan.
6. Baka i den förvärmda ugnen i 40 minuter, eller tills quiche är inställd, är toppen gyllene och en tester som sitter i mitten kommer ut ren. Låt vila i 5 till 10 minuter innan du skär i kilar och servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 570 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 16 g |