Använd Vidalia-lök eller andra söta lökar i denna smakrika smak. Denna smak är utsökt med nötkött eller fläsk, eller använd det för att lägga till smak för aptitretare.
Vad du behöver
- 5 pounds söta lökar (skalade, malda eller finhackade)
- 2 röda paprikor (tvättas, frön och stjälkar avlägsnas, malda eller finhackade)
- 1/4 kopp
- konserveringssalt
- 1 kopp socker
- 1 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1/2 tesked gurkmeja
- 2 koppar cider vinäger
- 1 tsk blandad betning kryddor
Hur man gör det
- Kombinera de markerade lökarna och paprika med saltet. rör om och låt stå i 30 minuter.
- Ta en gryta med vatten till en simmer, minska värmen till låg och lägg till locket på burken. Håll dem i varmt vatten, men koka inte.
- Halva fylla en gryta med vatten; lägg i burkarna och koka upp dem. Minska värmen till låg och håll krukorna varma medan lökblandningen simmar.
- Töm grönsakerna i en fin nätfilm, kläm försiktigt.
- I en stor, icke-reaktiv gryta, kombinera sockerarterna, gurkmeja och vinäger. Sätt ättlingskryddor i en ostkorgssäck och lägg till ättik och sockerblandningen. Ta med en simmer minska värmen till låg och simma försiktigt i 5 minuter.
- Tillsätt den väldränerade grönsaksblandningen, öka värmen till medium och koka. Sänk värmen till medium låg och sjuda i 30 minuter. Fyll heta burkar och torka fälgar med fuktiga pappershanddukar. Montera burkarna med locken och skruvarcirklarna ordentligt.
- Sätt burkarna på ett ställ i burken och fyll i mer mycket hett eller kokande vatten så att det kommer minst 1 tum ovanför kruken på burkarna. Koka upp. Täcka och koka försiktigt i 10 minuter.
- Ta bort burkarna på ett ställ för att svalna. Invertera inte.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 614 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 42 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,948 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 5 g |