Engelska mat som bäst är hjärtlig, enkel, läcker mat, utvecklad för att mata det koloniala riket, vilket i sin tid påverkat resten av världen. Mat och matlagning av England är genomsyrad av historia och arv, men det moderna ansiktet på brittisk mat presenterar ett dynamiskt och blomstrande kök, som nu följs intensivt runt om i världen.
En kort historia
Invadersna
Sedan antiken har engelsk mat påverkats av utländska invaderare.
Först kom vikingarna, följt av romarna och även fransmännen har med tiden tagit till engelska bordet, en smältkruka med ingredienser och livsmedel. Detta inflytande ses tydligt med invasionen av franco-normanerna som förde kryddor av saffran, spets, muskotnöt, peppar, ingefära och socker. Medeltida engelsk matlagning överensstämmer med recept som innehåller denna exotiska biljettpris, och dessa ingredienser återfinns fortfarande i dagens engelska mat i traditionella recept, såsom plommonpudding , julkaka och varmkorsbullar .
Det brittiska riket
Det brittiska rikets koloni i östra Asien tog te till England, och i gengäld tog engelska till Indien en annan av sina koloniala utposter. Från det engelska förhållandet med Indien kom obsessionen med curry , kryddig sås och kryddor som nu är en så viktig del av det engelska köket.
Krig år
Immensiv skada påfördes engelsk matlagning under två världskrig; Krigsansträngningen använde alla tillgängliga varor och tjänster och lämnade lite för privat konsumtion.
Under andra världskriget fortsatte matranteringen av de viktigaste ingredienserna - kött, socker, smör och ägg - fram till början av 1950-talet. Det är från dessa år som England fick rykte för dålig matlagning och blev ett gastronomiskt skämt världen över.
Mat idag
Även om det har tagit många år att övervinna, är det skämt som en gång var engelsk mat nu allt men glömt.
England har återkänt sitt rykte för några av de finaste matvaror, bästa kockar och kända restauranger. England leder nu när de kämpade för att bli allvarliga.
Flera anmärkningsvärda "störningar" i livsmedelsvärlden, nämligen fot- och munsjukdom, hästköttskandalen och en djup monetär recession i början av 2000-talet skapade en förändring i engelsk mat. Det som uppstod var en massiv återuppkomst av traditionella engelska mat, recept och matlagning, där det var möjligt användes lokalt producerade säsongsbetonade livsmedel.
Mat Traditioner
Engelska matraditioner är många och varierade. Vem har inte hört talas om dess nationella rätter, eftermiddagste, full engelsk frukost , söndagslunch och traditionen för den stora brittiska puben
Favoriträtter
Så rik och varierad är engelsk mat som England har minst tre nationella rätter. Roast Beef and Yorkshire Puddings och Fish and Chips , men argumentet rasar inom sina stränder över tredje, Chicken Tikka Masala. Vissa säger att detta är den nya nationella rätten; en som har utvecklats från den omfattande etniska migrationen till landet från Indien och Pakistan. Det är verkligen en engelsk favorit.
Brittiska puddingar är kända, ofta ångade eller bakade som i Spotted Dick och serveras med vanilj, de är den perfekta maträtten på en våt vintagars dag.
Men puddingar är inte alltid söta. Biff- och njurepudding och Yorkshire Pudding är verkligen sura.
Pajer och Pasties är en annan engelsk favorit, igen söt och smaklig. Pork Pies, Steak Pies, Cornish Pasties var alla skapade för att enkelt bära och äta när lantarbetare var i fältet. Ingen pasty är dock komplett utan en duck av engelska syltad lök eller chutney .