Försökt och testat recept för bästa julpudding

Ingen brittisk jul är komplett utan julpudding. Trots rapporter som den traditionella julpudding har fallit i favör för lättare efterrätter, är den lika populär som någonsin.

Julpudding görs bäst i förväg för att det ska mogna vilket traditionellt görs på " Stir it up Sunday " söndagen före Advent i slutet av november.

Stryk inte av antalet ingredienser i detta recept, även om det kan tyckas skrämmande, bara montera alla dina ingredienser i förväg, och resten är lätt. Allt som är kvar är att önska.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Smör lätt ett 2 ½ pint (1,4 liter) pudding bassäng.
  2. Placera torkade frukter, kandad skal, äpple, apelsin och citronsaft i en stor mixskål. Tillsätt konjakten och rör om. Täck skålen med en ren tehandduk och lämna för att marinera i ett par timmar, helst över natten.
  3. Rör mjölet, blandad krydda och kanel ihop i en mycket stor blandningsskål. Tillsätt socker- , socker-, citron- och apelsinskal, brödsmulor , nötter och rör om igen tills alla ingredienser är väl blandade. Slutligen tillsätt de marinerade torkade frukterna och rör om igen.
  1. Slå äggen lätt i en liten skål och rör omgående i de torra ingredienserna. Blandningen bör ha en ganska mjuk konsistens.
  2. Nu är det dags att samla familjen till julpudding, traditionen att vända om i omrörning, göra en önskan och lägga till några mynt.
  3. Skeda blandningen i smörjpuddingbassängen, tryck försiktigt blandningen ner med baksidan av en sked. Skydda med ett dubbelskikt av smörgodspapper eller bakpärm, sedan ett lager av aluminiumfolie och bind säkert med snöret omsluter strängen runt bassängen, släng sedan över toppen och sedan runt skålen igen. Detta kommer att bilda ett handtag som kommer att vara användbart när du tar bort pudding från ångbåten.
  4. Placera pudding i en ångare över en kastrull med kokande vatten och ångpudding i 7 timmar. Se till att du kontrollerar vattennivån ofta, så det kokar aldrig torrt. Pudding ska vara en mörkbrun färg när den kokas. Pudding är inte en lätt tårta utan istället en mörk, klibbig och tät svamp.
  5. Ta bort pudding från ångkokaren, kyla helt. Ta bort papperet, prick pudding med en spett och häll lite extra brandy.
  6. Skydda med färskt papper och fäst ihop med snören. Förvara på en sval, torr plats till juldagen.

Obs: Pudding kan inte ätas omedelbart, det behöver lagras och vilas sedan uppvärmas på juldagen. Att äta pudding omedelbart efter tillagningen kommer att orsaka att den kollapsar och smakerna inte har haft tid att mogna.

På juldagen, värm upp pudden genom att ånga igen i ungefär en timme.

Servera med brandy eller rumsås , brandyssmör eller vanilj . Efterbliven julpudding kan uppvärmas genom att omslutas tätt i aluminiumfolie och värms genom i en het ugn.

* Sultanas skiljer sig från russin.