Fans av kyckling Tikka Masala hävdar att det är den nya brittiska nationalrätten. Det kan med rätta hävda att vara en brittisk favorit. Detta recept är snabbt och enkelt att göra och du kan justera mängden chilipulver till hur varmt du gillar det. En tsk chilipulver ger dig en mildt kryddad karry.
Vad du behöver
- 4 fria hudlösa kycklingbröst (skär i 1 cm / ½ tum kuber)
- 2,5 cm / 1 "
- färsk ingefära (skalad och riven)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- Dash av salt och peppar
- ½ kopp / liten handfull färsk koriander (finhackad, plus extra för garnering)
- Juice and zest 1 lime
- 3 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk chili pulver
- 1 rödlök (grovhackad)
- 1 tsk jordgurkmeja
- 1 tsk bakad kummin
- 10 ml (250 ml) ljuskräm eller vanlig yoghurt
- 1 msk tomatpuré
Hur man gör det
Serverar 4
- Lägg i en stor rostfritt stål eller glasskål kycklingen med ingefära, vitlök, salt, peppar, hackad koriander, limejuice och sked med 1 msk olja. Rör omslaget med en ren trasa, lämna åt sidan i 30 minuter.
- Efter 30 minuter värm en msk olja i en stor stekpanna eller wok tillsätt kycklingen och koka i 8 till 10 minuter tills den är brunad överallt.
- Ta bort kycklingen från pannan och lägg den åt sidan. I samma pan värm den kvarvarande oljan och försiktigt koka lök och chili-pulver i 5 minuter. Tillsätt gurkmeja och malda kummin , rör om och koka i ytterligare en minut.
- Rör i grädden och låt försiktigt sjuda i 5 minuter. Tillsätt kyckling och simma i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tomatpuréen och rör om. Slutligen tillsätt citronsaften. Koka i en minut mer och servera garnerad med färsk koriander . Kokt ris, varmt naanbröd eller chapatis är utsökt serveras bredvid.
Den här versionen av Chicken Tikka är mycket krämig om du gillar en torrare version, kolla sedan mitt andra recept på en torrare sås. Kyckling Tikka Masala Recept , om du gillar att titta och lära dig, finns det även en video för att följa receptet.
Kort historia av kyckling Tikka Masala
Trots, eller kanske för att Chicken Tikka Masala anses vara en brittisk nationell maträtt, har tro det; Det kom från Empire och Rajs koloniala dagar. Inte så. Utan tvekan kommer komponenterna i skålen att härröra från underkontinenten, den färdiga Tikka är en mycket brittisk med många påståenden till uppfinnaren. Visst är det inte genomsyrad av historia eller arv, det är en produkt av massinvandring till Storbritannien på 1950-talet och uppkomsten av indiska restauranger. Det finns liten chans att du hittar grädden i detta recept i Indien.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1432 |
| Totalt fett | 84 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 36 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Natrium | 491 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 138 g |