De kan se ut som blåbär, men de är väldigt olika
Blåbäret ( Vaccinium myrtillus ) är en rund, platt toppad, utsökt liten frukt som växer i naturen och odlas sällan. Bären växer kraftigt på små, virvla buskar, främst på hög mark i norr och väster om de brittiska öarna. På grund av sin lilla storlek och blå färg är det ofta fel på en blåbär. Men blåbäret smakar helt annorlunda.
Skillnader mellan en blåbär och en blåbär
Den blåbär är en mycket djupblå-inte till skillnad från en blåbär-och har en liten grå blomma till den.
Smaken är helt annorlunda än en blåbär, eftersom blåbäret är mycket surt, och även om det kan ätas rå, lyser när det kokas och används i sylt, gelé och pajer, samt såser för vilt och andra kött. Det är lika näringsrikt som en blåbär, men medan blåbär är lätta att växa och finns runt om i världen, är blåbär mycket sällsyntare.
Blåbär är också kända som europeisk blåbär, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, bollbär, huckleberry och fraughan i Irland.
Hitta blåbär
Blåbär förekommer vanligtvis på hög mark och även på svåra att nå platser. Det är av denna anledning att du sällan hittar blåbär i stora mängder - eller kanske alls - i butiken, även om några norra stormarknader gör dem tillgängliga när det är under säsongen, vilket är mycket kort mellan augusti och september beroende på väder. Om du har turen att få händerna på några, finns det några recept som kommer att dra nytta av tillsatsen av blåbär.
Ätning och matlagning Bilberries
När den äts rå, är blåbäret ganska surt men när de är kokta med socker blir de en utsökt, djupfruktad frukt som gör en läcker sylt , pajfyllning eller kompott. Dessa bär innehåller mycket juice som släpps när de kokas - de kan faktiskt behöva tömmas innan de används i en paj om du vill undvika en fuktig bottenskorpa.
Bilberry Pie är en klassisk brittisk dessert älskad i hela norra England, särskilt i Yorkshire. Det är gott serverat varmt med tjock grädde eller en god vaniljglass. Eftersom blåbär kan användas i stället för blåbär, är något recept som kräver kokta blåbär ett bra alternativ - från muffins till smulor till tårtor och ostkaka. Kom bara ihåg att råa blåbär har mycket mer smak än blåbär, så byta dem i ett recept när de inte kokas kommer att skapa en märkbart annan smak.
Hur man väljer Bilberries
Oavsett om föraren, eller om du är ute på en promenad och stöter på blåbär, kan du plocka bären en efter en, men förvänta dig inte att fylla parmaskar med ditt lotum - du måste vara där hela dagen plocka bär. Om du vill ha tillräckligt med matlagning och bakning, ska du använda en blåbärscrabbler, vilken är en typ av skopa med smala tänder som en gaffel. Detta verktyg sköts genom busken och samlar bär snabbt och enkelt.