Ankomsten av Jersey Royal potatis i affärerna är en av de första harbingrarna av våren i Storbritannien. De små, söta läckra potatiserna odlas på ön Jersey i den engelska kanalen strax utanför Frankrikes kust. Ön har ett mildt, tempererat klimat och är perfekt för odling av potatis.
Historia av Jersey Royal Potato
Jersey bonde Hugh de La Haye upptäckte Jersey potatis tillbaka 1880.
Tillväxten av de små potatiserna står nu för två tredjedelar av öns jordbruk.
Köpa och servera Jersey Royal Potatis
Potatiserna i början av säsongen är sötare, mindre och ömma än de senare, men båda är bra.
- De är en rik källa till fiber och C-vitamin (se nedan), så köp alltid otvättade potatisar som kommer att behålla mer näringsämnen.
- Jersey Royals bör alltid lagras på en sval, mörk plats och njuta av dem så gott som möjligt att äta så gott som möjligt (detta gäller för alla potatisar).
- Potatisarna är bäst tillagade med skinn på, igen för att bevara näringsämnen och smak.
- Tröjor behöver bara en snabb tvätt och definitivt ingen skrubba eftersom detta kommer att bryta ömhuden.
- Ånga eller koka potatiserna tills de är mjuka och servera helt enkelt med smör och en kvist av mynta. Utsökt.
- Säsongen av de utvuxna Jersey Royal potatisarna är kort från slutet av mars till juli, så de borde avnjutas när de är tillgängliga.
Jersey Royals och Protected Status.
- När du ser namnet Jersey Royals vet du att du kan lita på att du köper kvalitet, förutom att de är rabarber, är de enda grönsaker som har status som skyddad ursprungsstatus, vilket betyder att de bara kan odlas på Jersey. T
- hej kallas ofta "potatisvärldens champagne" av människor som bryr sig om var maten kommer från. Varje påse Jersey Royals som säljs kan spåras tillbaka till gården där potatisen odlades, vilket garanterar smak och kvalitet.
- Namnet Jersey Royals är symboliskt för den soluppblåsta ön, de friska havsbrisen och i vissa fall "Vraic" eller tång, som används av bönder som ett naturligt gödningsmedel.
Näringsinformation om potatis
Jersey Royals är en stor källa till
- Vitamin B1 (tiamin)
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
och innehåller
- Quercetin (Flavonoider: Flavonoler)
- Rutin (Flavonoider: Flavonoler)
100 g potatis ger följande: 72 kcal, 1,8 g protein, 0,1 g fett, 17 g kolhydrat, 1,2 g fiber