I kinesiska köket är biff firat. Efter fläsk är nötkött det näst mest konsumerade köttet i Kina och anses vara en köttmästare över hela världen. Nötkött har hög proteinhalt och beror på köttskäret med låg fetthalt, men ger också alla slags element bra för din hälsa, inklusive järn, zink och en mängd olika B-vitaminer.
I traditionell kinesisk medicin anses nötkött förstärka dina muskler och ben och det kan förbättra din mage och milts hälsa.
Nötkött är dock dyrare än fläsk vilket är en orsak till att det konsumeras mindre än fläsk.
Det finns alla slags sätt i det kinesiska köket att laga biff. De vanligaste sätten är att steka, koka, gryta och ånga. I Taiwan är nötkött nudelsoppa ganska populär. I själva verket är nötkött nudelsoppa så älskad det finns en årlig "Nötkött Nudelsoppa" -festival som hålls där många matälskare firar den.
I västvärlden tänker de flesta först på kinesiskt nötkött som de tycker om nötkött och svartbönsås. Detta är en populär kantonesisk maträtt.
Nedan är en lista över några av de mest populära nötkötten i kinesisk mat. Listan är inte på något sätt avgörande men det här är de rätter som oftast konsumeras.
Ett gott och lätt recept av nötkött chow mein.
Daikon, morot och tomatbiffstek recept
Ett klassiskt kinesiskt nötköttspottrecept
Kantonesisk nötkött och paprika i svart bönsås
Nötkött och söta paprikor är kokta med en salig svartbönsås i denna kantonesiska hemlagad maträtt.
Serverar 2 som huvudrätt, eller 4 som en del av en mångkursmåltid.
Nötkött och paprika är kokta med en salig svartbönsås i denna kantonesiska hemlagad maträtt.
Nötkött och snö ärter i ostsås
Denna skönhet i denna maträtt är att den är både enkel och anpassningsbar: fläsk, kyckling eller till och med tofu kan ersätta nötköttet och andra gröna grönsaker som broccoli kan användas istället för snö ärter. Biff med snö ärtor serverar 3-4
Honung nötkött med rostat sesamfrön
Nötkött marineras i en honungs- och sojablandning, stekas med oststersås och toppas med sesamfrön. Om så önskas, skåda sesamfrön före servering.
Detta är ett exempel på "röd matlagning", där kött simmas i sojasås och vatten. Detta är en mer västerländsk maträtt - för ett mer vanligt Shanghai recept, se Red Cooked Beef.
Nötkött (eller fläsk) Chop Suey
Medan chop suey är en amerikansk-kinesisk skapelse och inte en äkta kinesisk maträtt, kan den ha blivit inspirerad av de stekta grönsakerna som kinesiska bönder brukade äta efter en lång dag på fälten. Pork chop suey är främst en vegetabilisk maträtt; Köttet läggs till för extra smak.
Vad som gör denna maträtt är de snygga färskt breda risnudlarna (ho roligt) som suger upp såsen i såserna. Den här snabba och enkla versionen av Beef Chow Fun använder svartbönsås och barnkorn.
Nötkött med Broccoli Stir-Styck Recept
Hemligheten med detta recept är att laga biffen i en kopp olja för att försegla i safet och laga broccoli i vatten för att göra det skarpt och ömt. För en mer autentisk touch, försök med kinesisk broccoli , som har ett utseende och smak som liknar asparges.
Den här snabba och enkla versionen av nötkött och broccoli är utmärkt för upptagna veckodagar.
Kastanjerna i detta recept är egentligen inte kastanjer, men kinesiska vattenkastanjer, som ger en söt smak och krispig konsistens till grytan. Konserver i vattenburna vatten är bra för detta recept, men om du bor nära en asiatisk marknad, var god att använda färskvattenkastanjer - de har mer smak.
Läckert recept på stekfrubiff med rödlök.
Nötkött med kryddig svart bönsås
Fermenterade svarta bönor lånar sin egen speciella smak och smak till detta kinesiska nötkött i bönsås receptet, medan chilpasta lägger till extra bett. Serverar 3 till 4.
Läckert recept på stekfrubiff med strängbönor.
Kineserna tror att tre är ett lyckonummer, eftersom det symboliserar välstånd. Detta recept har en intressant kontrast av texturer och smaker, med marinerad flankbiff omrörad med bok choy, svamp och rödlök i en smakfull mörk soja och sherry sås.
En bra hemlagad maträtt. Nötkött med tomater serverar 3 till 4.
Läckra kinesisk biff med pepparrecept.
Häftmaträtten av kinesiska uthyrningsrestauranger. Serverar 4
Läckra rostfisk honung biff recept.
Mongoliskt nötkött med grönsaker
Medan Mongolian Beef inte är en äkta kinesisk maträtt, ger det ett exempel på ingredienser och kryddor som används i kinesisk matlagning. Känn dig fri att ersätta bambuskott för barnkornet.
Gjord med färsk apelsinskal, använder denna kryddiga maträtt även torkade chili peppar. Gärna friterar nötköttet två gånger om det behövs för att göra det extra krispigt. Serverar 3 - 4.
Östersås ökar den naturliga smaken av nötkött i detta snabba och enkla köttfärsberedning. Serverar 4.
Rörstegt nötkött med bambuskott
Detta är en av mina favorit stir-fry recept att göra under veckan. Det kräver ett högre köttförhållande än vad som ofta hittas i kinesiska recept.
I detta Szechuan-recept är nötköttet torrt, vilket gör det tätt och krispigt. Om du vill kan du ersätta en av morötterna med 1/2 kopp selleri som har blivit strängt och klippt julienne-stil. Gärna göra skålen varmare genom att tillsätta mer chilipasta eller sås om så önskas. Serverar 3 till 4.
Redigerad av Liv Wan