Jag är en arbetande mamma och precis som för många andra arbetande mammor är det svårt att hitta till tiden tog ett helt bord värt mat under upptagna tider. Så när det gäller "vad är det för middag" är en av mina favoriträtter att laga mat den här kinesiska daikon-, morot- och tomatbiffspotet (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Du kan laga maträtten och lagra den i frysen och när du är hungrig, avfrostar du den och värmer sedan igen. Du kan servera denna maträtt med antingen ris eller nudlar och båda sätten är utsökta men olika. Denna maträtt är en livsuppehållare för den arbetande mamman som du bara värmer upp, lagar lite ris i en risugn i 30 minuter och maträtten har all den näring din familj / vänner behöver. Du behöver inte oroa dig om det finns tillräckligt med grönsaker eller proteiner i din mat.
Jag har alltid varit en stor gryta och denna biffgryta är en av mina favorit recept. Jag tog upp detta recept från min mormor när jag var i Taipei förra gången. Min mormor berättade för mig det traditionella sättet att göra detta i hennes hemstad var att sätta lite torkad apelsinskal i denna stekpanna eftersom det tydligen är att den torkade apelsinskalan gör någon form av köttssoppa eller gryta smak bättre. Jag personligen gillar att sätta torkad apelsinskal i långkokta fläskdiskar eftersom det verkligen gör fläsk smak bättre och lite citrus smak är ofta bra.
Tyvärr har jag kämpat för att få tag på någon torkad apelsinskal (Chenpi, 陳皮) när jag lagade maträtten så att det här receptet inte innehåller någon apelsinskal. Denna gryta smakar ganska fantastiskt med eller utan.
Om du inte gillar daikon kan du lämna den eller ersätta den med potatis. Smaken blir ganska annorlunda jämfört med att använda Daikon, men igen är det väldigt gott.
Jag lagade en mycket liknande maträtt i min "Home-Style Taiwanese Cooking" -kokbok utan tomat. Jag måste erkänna att jag använder tomater som gör att denna rätt smakar bättre eftersom tomater gör att parabolen smakar mindre fet och ger den lite naturlig friskhet.
Vad du behöver
- 1 kg. nötkött flank (eller du kan använda shin och någon del av nötkött som är lämplig för långsam kock, skuren i stora tärningar)
- 2 matskedar olja
- 480 g. tomat (vinstock, hackad grovt)
- 120 g. lök (eller 1 medium lök, hackad grovt)
- 10 g. ingefära (tunn skiva)
- 200 g. morot (skalade och skiva i 2 cm tjock)
- 600 g. Daikon Radish (skalade den. Skiv in i 2 cm tjock och skär i kvartaler.)
- 700 ml. vatten
- För kryddor:
- 200 ml. ljus sojasås
- 1 tsk mörk sojasås
- 70 ml. ris vin
- 2 hela stjärnanis
- 1/4 kanelsticka
- Valfritt: Torkad apelsinskal (för extra smak)
Hur man gör det
förfaranden:
- Koka en stor kruka med vatten och tillsätt biffen. Koka i 5 minuter för att rengöra smuts av nötköttet. Efter 5 minuter, använd kallt vatten för att tvätta bort smuts på köttets yta och tömma vattnet. Lämna biffet åt sidan för senare.
- Värm upp 2 matskedar olja och rör stek på ingefära och lök tills duften kommer ut. Tillsätt biffen och rör-stek i ytterligare 3-5 minuter.
- Häll risvinet i och laga i 30 sekunder. Tillsätt lätt och mörk sojasås och låt den koka.
- Efter steg 3 har kokt, lägg till tomat, vatten, stjärnanis, kanelsticka och apelsinskal (tillval).
- Låt den koka igen och använd medelstort låg värme för att simma i 1,5 timmar. Kontrollera och rör om det ofta. Om du tycker att vattnet är lite lågt i potten kan du lägga till lite varmvatten för att justera det.
- Nötköttet ska vara nästan mjukt efter 1,5 timmars kokning och tillsätt sedan morötterna och daikon. Koka tills morötterna och daikon är mjuka och denna maträtt är nästan klar. Kontrollera kryddor som passar din smak före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 488 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 2.298 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 55 g |