Detta enkla och snabba nötkött chow roliga recept är en ta på en av de matvaror av kantonesiska köket. Det är enormt populärt i både kantonesiska restauranger och takeouts.
Traditionella ingredienser i denna maträtt inkluderar nötkött, roliga nudlar, mungbönspirer , lök, ingefära och vårlök. I detta förenklade och läckra recept som är perfekt för en upptagen nattnattsmiddag eller snabb lunchidé, används nötkött, babymjöl, svartbönsås och horna nötter. Naturligtvis kan du också lägga till någon annan slags grönsaker.
Stjärnan i maträtten är den roliga nudlarna, färskt, brett risnudlar som njuter av sausens smak. Ett annat namn på Hor Fun är shehe fen och det antas ha blivit uppfunnet i staden Shahe i Guangzhou som ligger i södra Kina. Andra platser i Kina har också liknande nudlar som hor kul men de kallas kway teow och förbud tiao i Taiwan.
Vad du behöver
- 1 pund nötkött flank biff (skivad 1/4 tum tjock över kornet)
- 8 uns färsk baby majs (eller du kan ersätta med konserverad och dränerad baby majs)
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 pund ho roligt (färskt)
- 2 matskedar olja
- 1 msk Kinesisk svartbönsås
- 1 msk ostronsås
- För Marinade:
- 1 1/2 matskedar ljus sojasås
- 1 1/2 teskedar
- mörk sojasås
- 1 matsked
- Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1/2 tesked socker
- 1/2 tsk
- sesamolja
- 1 tesked majsstärkelse
- Valfritt: Ljus sojasås till smak
Hur man gör det
Marinera nötköttet
- Blanda i en stor skål lätta sojasås, mörk sojasås, risvin, socker, sesamolja och majsstärkelse.
- Tillsätt biffremsor och marinera i minst 15 minuter.
Förbered grönsaker och nudlar
- Medan biffen marinerar, förbered grönsakerna genom att skölja barnkornet i kallt vatten, tömma det och skär det i hälften.
- Skala och gräda vitlök.
- Om du använder kycklade risnudlar, skölj dem i varmt vatten för att lossna. Skär nudlarna i 1 / 2- till 3/4-tums remsor.
Stir Fry Dishen
- Värm en wok och tillsätt 1 matskedolja och rör-stek biffen tills den brinner. Rör in den svarta bönsåsen och rör om i ytterligare 30 sekunder. Ta bort till en skål och lägg åt sidan.
- Rengör wok och tillsätt 1 matskedolja. När oljan är varm, tillsätt vitlöket och rör om tills det är aromatiskt. Tillsätt ho roligt och rör om i 1 minut.
- Tillsätt babymjön och rör i ytterligare 30 sekunder.
- Återgå nötköttet och eventuella ackumulerade juice och oststersåsen tillbaka i wok och rör-stek med ho roligt i 1 eller 2 minuter. Kontrollera kryddor. Om det inte är tillräckligt salt kan du lägga till mer lätt sojasås eller salt för att justera kryddorna.
- Servera varmt.