Medan Mongolian Beef inte är en äkta kinesisk maträtt, ger det ett exempel på ingredienser och kryddor som används i kinesisk matlagning. Känn dig fri att ersätta bambuskott för barnkornet.
Mer Nötkött Recept
Vad du behöver
- 1 pund linse eller flankbiff
- 1 äggvita
- Nypa salt
- 1 tesked sesamolja
- 1 matsked
- majsstärkelse
- 4 gröna lökar (skivad på diagonalen i 1-tums bitar)
- 1 8-uns kan barnkorn
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 3 matskedar
- Hoisin sås
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked
- mörk sojasås
- 2 tsk
- risvinäger (eller 1 matsked kinesiskt risvin eller torr sherry)
- 1/4 tsk chile pasta, eller smaka på
- 1 tsk socker
- 1 kopp olja för stekfett
Hur man gör det
1. Skär biffen över spannmålen i tunna remsor. Tillsätt marinade ingredienser i den angivna ordningen och marinera biffen i trettio minuter. Förbereda grönsakerna, tvätta de gröna lökarna och skiva på diagonalen i 1-tums bitar. Skala och gräda vitlök. Skölj kanen av babymjöl med varmt rinnande vatten. Töm noggrant. Blanda såsingredienserna och lägg åt sidan.
2. När nötköttet slutat marinera, värm wok och tillsätt 1 kopp olja.
När oljan är klar, lägg till nötköttet och steka tills det ändras färg. Ta bort biffen från wok och dränera på pappershanddukar.
3. Rengör woken med en pappershandduk och tillsätt 2 matskedar olja för stekning . När oljan är klar, tillsätt vitlök. Rör på en kort stund och lägg till barnkornet. Lägg till de gröna lökarna.
4. Gör en brunn i mitten av wok genom att trycka grönsakerna upp till sidan. Tillsätt såsen och koka, omrör för att tjockna.
5. Rör in sockret. Tillsätt biffen och kombinera med såsen och grönsakerna. Servera varmt. Serverar 4.
Mongoliskt nötkött med grönsakerrecept Copyright © 2003 av Rhonda Parkinson. Alla rättigheter förbehållna.