Denna skönhet av denna maträtt är att den är både enkel och anpassningsbar: fläsk, kyckling eller till och med tofu kan ersätta nötköttet och andra gröna grönsaker som broccoli kan användas istället för snö ärter.
Vad du behöver
- 3/4 pund flankbiff
- 3 matskedar olja (för stekning, eller efter behov)
- 1 1/2 tsk vitlök (malet)
- 5 för 6 uns snö ärtor (trimmad)
- 1/4 tsk salt (eller efter smak)
- 1 till 2 matskedar vatten (eller kycklingbuljong eller risvin)
- För Marinade:
- 2 tsk Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 1/2 tsk ljus sojasås
- 1 1/2 tsk mörk sojasås
- 1/2 tesked sesamolja
- svartpeppar, till smak
- 1 tesked socker
- 2 tsk majsstärkelse
Hur man gör det
1. Skär biffen över spannmålen i tunna remsor 1 1/2 - 2 tum långa. Placera biffremsor i en skål och tillsätt marinade ingredienser (risvinet eller torra sherry, sojasåsar, asiatisk sesamolja, svartpeppar, socker och majsstärkelse ) en i taget, tillsätt majsstärkelsen senast. Blanda väl med biffen och marinera i 15 minuter.
2. Värm en wok eller stor stekpanna på mellanhög till hög värme och tillsätt 2 matskedar olja.
När oljan är varm, lägg till biffen. Låt sear (brown) i en minut, rör sedan om tills röken är borta och nötköttet är nästan kokt. Ta bort biffen från pannan och dränera. Torka ut pannan.
3. Värm 1 matskedolja i wok eller stekpanna. När oljan är varm tillsätt vitlök och snö ärter. Rör fröerna, omrör hela tiden tills de blir mörka gröna (upp till 2 minuter). Stänk saltet över snö ärterna under omrörning.
4. Sätt tillbaka nötköttet i pannan. Tillsätt kycklingbuljong, vatten eller risvin. Rör om i en minut att blanda allt ihop. Servera varmt.
Matlagningstips: För extra smak, använd preseasoned olja vid stekning av biffen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 200 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 447 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |