Fermenterade svarta bönor lånar sin egen speciella smak och smak till detta kinesiska nötkött i bönsås receptet, medan chilpasta lägger till extra bett. Serverar 3 till 4.
Vad du behöver
- 3/4 pund nötkött
- 1 matsked
- fermenterade svarta bönor (kinesiska torkade svarta bönor)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 stjälkar selleri
- 1 skallion
- 2 stora morötter
- 1/2 tesked sesamolja
- 5 matskedar olja (för stekning, eller efter behov)
- För Marinade:
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked vin
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 dash peppar
- För såsen:
- 1 matsked
- Soja sås
- 1 matsked socker
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 1 msk chili pasta
- 1 tsk majsstärkelse (upplöst i 1 matsked vatten)
Hur man gör det
- Skär nötköttet i bitar i bitar. Tillsätt marinade ingredienser, tillsätt majsstärkelsen sist.
- Marinate biff i tjugo minuter.
- När du marinerar nötkött, förbereda såsen och grönsakerna. Blanda sojasaus, socker, kycklingsbuljong och chilipasta i en liten skål. Lös upp majsstärken i vattnet i en separat liten skål. Avsätta.
- Skölj de svarta bönorna och låt sitta i några minuter för att mjuka. Använd en klyv eller kniv för att hugga fint. Hök i vitlök och mos med svarta bönorna.
- Sträng selleri och skalla morötterna. Skär på diagonalen i tunna skivor. Skär den gröna löken i tredjedelar.
- Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja . När oljan är klar , lägg till scallion. Rör på en kort stund, tillsätt sedan morot och selleri. Rörsteg tills det är mjukt och skarpt. Ta bort grönsaker från wok och lägg åt sidan.
- Uppvärm wok och tillsätt 3 matskedar olja. När oljan är varm, tillsätt den mashed vitlök och svarta bönor. Rörsteg tills duftande. Tillsätt det marinerade nötköttet. Rörsteg tills det inte finns någon rodnad i nötköttet.
- Lägg såsen i mitten av wok. Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omrörning och lägg i mitten av wok. omrörning snabbt för att tjockna. När såsen kokar, lägg till de kokta grönsakerna. Blanda väl. Avlägsna från värmen och rör i sesamoljan. Servera varmt.
Top Beef Stir-fry Recept