Chia frön var en gång känd för de flesta av USA som en del av den berömda gaggåvan, Chia Pet. Chia frön har varit en viktig stapel i sina infödda länder Mexiko och Guatamala sedan prekolumbiska tider, och vissa spekulerar att det var lika viktigt en gröda som majs till aztekerna. Ordet "chia" kommer från Nahuatl ordet "chian", vilket betyder "fet". Men när hälso-medvetna konsumenter fick vind med sina hälsofördelar och kulinariska användningsområden, förlorade det det dumma rykte och chia-frön är nu prydnad som en "superfood".
Tillgängliga hela eller malda, chia frön är ett underbart tillskott till en vegansk kost, som fungerar som ett förtjockningsmedel, ägg ersättare, och helt enkelt en crunchy toppning till så många livsmedel som soja eller mandel yoghurt.
Chia frön är små, ovala och fläckiga, vanligtvis med fläckar av vitt, svart och grått. Ibland märks frön enligt deras färg, som sedd på påsar märkta "vita chia frön", även om vilken färg som helst kan användas ombytligt i bakning eller helt enkelt snacking. Chia frön är vanligtvis tillgängliga på din lokala livsmedelsbutik, undanstoppad i en typisk livsmedelsbutikens naturliga livsmedel, som ligger i bulkdelen eller nära andra frön, såsom linfrö.
För att göra en lätt veganvänlig äggbyter för att binda tillsammans bakverk, som tårtor, kakor, kakor och mer, använd helt enkelt cirka ½ msk jordchia frön blandad med 2 matskedar vatten för att skapa ett "ägg". Marken Chia är mörkfärgad och kan lägga en ljusare mörkare nyans till slutresultatet av bakverk, men är lättmaskad i desserter med choklad.
En annan stor användning av chia frön är att använda dem för att binda "burger" patties och veganska köttbullar tillsammans, i stället för brödsmulor, vilket ger ett gott näringsvärde och en utmärkt bindande kraft.
Fräscha chia frön är bäst att använda, om det finns tillgängligt. Du kan enkelt mala hela chia frön med en kryddkvarn eller en ren kaffekvarn, eller du kan söka efter chia-frön eller chia-mjöl som finns tillgängliga från valda varumärken.
Var dock medveten om att den förmalda chia har en kortare hållbarhetstid än hela frön och bör förvaras i en lufttät behållare, helst i kylskåpet.
Chia frön fungerar också bra som ett förtjockningsmedel, som tillför bulk till smoothies, salladsdressing och grytor när de blandas i vätskor. Lägg till chia frön till dina sallader, havregryn, eller skål med spannmål för en extra bit av crunch. Dessa lilla frön är ett näringsrikt tillsats till din kost, med höga mängder fiber, protein, omega-3 s och till och med kalcium.