Detta är en av mina favorit stir-fry recept att göra under veckan. Det kräver ett högre köttförhållande än vad som ofta hittas i kinesiska recept.
Serverar 3 - 4 som huvudrätt.
Kinesiska receptindex
Vad du behöver
- 1 pund flankbiff
- 1 8-uns kan bambu skott
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 grön paprika
- 2 gröna lökar (vårlök, skuren i 1-tums bitar)
- 2 1/2 matskedar olja för stekning (eller efter behov)
- För Marinade:
- 1 matsked ljus sojasås
- 2 matskedar Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 tsk brunt socker
- Svartpeppar efter smak
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 2 tsk majsstärkelse
- För såsen:
- 1 1/2 matsked ostronsås
- 1 msk mörk sojasås (tillgänglig på asiatiska marknader)
- 2 matskedar vatten (eller efter behov)
Hur man gör det
1. Skär biffen över spannmålen i tunna skivor ca 2 inches lång. Placera nötköttet i en skål och tillsätt marinade ingredienserna en i taget, blanda i brunn och tillsätt majsstärkelsen senast. Marinera biffen i 25 minuter.
2. Medan nötköttet marinerar, förbereda övriga ingredienser: Kombinera oststersås, mörk sojasås och vatten i en liten skål. Skölj bambuskotten i varmt vatten för att avlägsna eventuell smaksättning och dränering.
Finkornig vitlök. Klipp paprika i hälften och ta bort fröna. Skär i smala remsor. Rengör gröna lökar och skiva på diagonalen i tredjedelar.
3. Värm wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 1 1/2 matskedar olja. När oljan är varm tillsätt hälften av vitlöket. Rörsteg tills aromatisk (ca 10 sekunder), och tillsätt halva nötköttet. Låt nötköttet brinna och rör sedan på hög värme tills nötköttet är ca 80 procent kokt. Ta bort från wok och koka resten av nötköttet. Tillsätt en liten mängd risvin eller sherry till nötköttet under tillagning om så önskas.
4. Torka ut wok och tillsätt 1 matskedolja. När oljan är varm, tillsätt resten av vitlöket. Rörsteg i 10 sekunder och tillsätt den gröna paprikan. Rör i en minut och tillsätt sedan bambuskotten. Splash lite vatten, sojasås eller kycklingbuljong på grönsakerna om de börjar torka ut medan de stekar. (Total tid för stekning av grönsakerna bör vara ca 2 minuter).
5. Lägg såsen på wok och koka den. Tillsätt det kokta nötköttet och den gröna löken tillbaka i wok. Rörsteg i ytterligare en minut för att blanda allt ihop. Servera varmt med ris.
Fler kinesiska nötkött recept
Fler Stir-Steg Recept
Huvudsaklig kinesisk matreceptfil
Top Beef Stir-fry Recept
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 330 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 90 mg |
Natrium | 730 mg |
kolhydrater | 19 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 36 g |