Vintermelon, eller Benincasa hispida, är en stor asiatisk frukt som kan växa över en fot lång och väger över 40 pund. Det liknar en stor vattenmelon med sin avlånga form och mörkgrön vaxartad hud. Inuti köttet och fröna är vita. Dess namn beror förmodligen på att även om det växte under sommaren och hösten, kan det lagras och ätas under vintermånaderna.
Hur det är kokt
Äldre vintermelon har en mycket mild smak, medan den omogna frukosten är söt.
Det används ofta i soppor och stekpärlor, där det absorberar smakerna av ingredienserna som den kokas med. En berömd kinesisk maträtt är vintersmelonsoppa , där melonskivor simmas i en buljong med kinesiska torkade svampar , skinka och kryddor. I en populär bankettversion av maträtten serverar vintermelon som matlagningsfartyg, huvudrediens och serveringsrätt. Soppaen ångas in i en hel vintermelon och serveras så vid bordet. Vintermelon används också i godis, till exempel kinesisk fru tårta och indisk behandla Petha och i karry
Även om vinternmelon är populär i Kina, odlades den ursprungligen i Egypten. Idag odlas vintermelon i varma klimat över hela världen.
Var hittar du det
Vintermelon finns i de flesta asiatiska stormarknaderna. Hela vintern melon kan vara tillgänglig under säsongen, men det är lättare att hitta klippa bitar. Melonskivorna varar i några dagar om de placeras i en plastpåse i det snabbare delen av kylskåpet.
Roligt faktum: Vintermelon anses vara en yin eller kylande mat.
Kallas också: Dong Gua, Dong Gwa, Tung Gwa, Vasspannmål, Vita kalebasser, Vintergord, Talggord, Kinesisk konserverande melon, Aska kalebasser, Sufed Kaddu, Petha, Lauki
Alternativa stavningar: vintermelon