Detta är ett exempel på "röd matlagning", där kött simmas i sojasås och vatten. Detta är en mer västerländsk maträtt. Ett mer vanligt Shanghai recept kommer att komma ut annorlunda.
Vad du behöver
- 4 Rötter (ca 1 1/2 pund)
- 3 stora morötter
- 3 Skivor ingefära
- 2 gröna lökar
- 2 matskedar olja, eller efter behov
- 2 pounds benfritt stewbiff, skuren i bitar
- 3 koppar köttbuljong
- 1 kopp vatten
- 2 matskedar kinesiskt risvin eller torr sherry
- 3 matskedar
- mörk sojasås
- 1 matsked ljus sojasås
- 1 msk brunt socker
Hur man gör det
- Hacka rovorna i bitar av bitar. Skala morötterna och skär på diagonalen i 1-tums bitar. Haka på ingefära. Skär de gröna löken i tredjedelar.
- Värm oljan över medelhög värme i en wok eller stor kastrull. Lägg till ingefära. Koka tills mjukat och bruna biffen. Tillsätt biffbuljong, vatten, risvin eller sherry och 1 matsked av den mörka sojasås . Koka upp. Minska värmen och simma, täckt, i 1 timme.
- Tillsätt de hackade grönsakerna, den lätta sojasausen, resten av den mörka sojasås och det bruna sockret. Simma, avtäckt, i ytterligare 30 minuter. Smak och justera kryddan, tillsätt salt, peppar eller sojasås som önskat. Servera varma med ris eller nudlar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 1,148 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 48 g |