Mititei är en rumänsk korv som vanligen tillverkas med nötkött, fläsk och fårkött även om jag har gjort dem med rent nötkött, rent lamm, halv och halva nötkött och lamm, nötkött och fläsk eller lamm och fläsk. De är inte inneslutna i höljen men är istället formade i korvstorlekar, kylda i två till åtta timmar och sedan grillad. Traditionellt serveras mitiei med senap och öl. (Större bild.) Serverar 2.
Vad du behöver
- 8 oz. mark lamm
- 8 oz.
- slipad chuck
- 1/2 sm. lök; finhackat
- 1 lg. kryddnejlika
- vitlök ; finhackat
- 1/2 msk.
- olivolja
- 1 tsk. salt-
- 2 tsk.
- bakpulver
- 1/2 tsk. varm
- paprika
- 1/2 tsk. torkades
- dill
- 1/2 tsk.
- karvägen frön
- 1/4 tsk. mark svart
- peppar
- Nypa av
- kryddpeppar
- Klämma av marken
- kryddnejlika
Hur man gör det
1. Blanda alla ingredienser i en stor skål med händerna, kläm och knådning för att kombinera noggrant.
2. Knippa av en liten bit, steka den och smaka för att justera kryddor.
3. Formblanda i 4 korvformade rullar ca 1 tum i diameter och 4 till fem tum lång.
4. Ordna på en lätt oljad tallrik eller stor tallrik, täck med plast och kyl i 2 till 8 timmar.
5. Bygg en het eld, olja risten och koka, vrid med en spatel tills den är brunad och kokad genom; 6 till 8 minuter.
Servera genast med senap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 755 |
| Totalt fett | 42 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 2,598 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 64 g |