Stir frites är en av de vanligaste och mest populära typerna av rätter i kinesiska köket och biff med broccoli är en av de mest populära rostfri recepten.
Inte bara kan du hitta detta på kinesiska restauranger i väst men kineserna älskar också denna maträtt i Kina. Nötkött och broccoli är både mycket hälsosamma ingredienser och hög näring.
Det finns många olika sätt att laga denna stekpanna. Här är en smaklig version.
Vad du behöver
- 10,5 uns / 300 g magert nötkött (skivad eller julig)
- 12 gram / 350 g broccoli
- 1 till 2 teskedar salt (för kokande vatten)
- 2 vitlökskivor (skivad)
- 1 tesked ingefära (finhackad)
- 1 tesked potatisstärkelse (eller majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten)
- För Marinade:
- 1/2 stor äggvita
- 1/2 matsked potatisstärkelse (eller majsstärkelse)
- 1/2 matsked
- ris vin (eller Shaoxing vin)
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1/2 matsked socker (demerara)
- 1/2 tsk svartpeppar
- Valfritt: 1/4 tsk bakpulver
Hur man gör det
Gör Marinade
- Blanda ihop en äggvita 1/2 matsked potatisstärkelse, risvin, sojasås, oststersås, socker och svartpeppar.
- Tillsätt biffen, täck den helt och marinera i minst 30 minuter. Om du vill att nötköttet ska ha mer konsistens och vara lite mjukare kan du lägga till valfri bakpulver.
Förbered broccoli
- Skär broccoli i små enskilda floretter. Koka en vattenkanna med 1 till 2 tsk salt och blanchera sedan broccol i vattnet i 20 till 30 sekunder.
- Tappa av vattnet och blöt i broccoli i is / kallt vatten omedelbart för att kyla ner det.
Stir Fry Dishen
- Värm upp en wok med olja, rör om vitlök och ingefära först tillsätt sedan nötkött och rör om stek i 1 minut. Ta bort det från wok och lägg åt sidan.
- Tvätta wok och torka det. Värm upp lite olja och rör stek i broccoli i 20 sekunder, lägg sedan nötköttet tillbaka i wok och fortsätt rosta i ytterligare 30 sekunder.
- Rör i potatisstärkelse-vattenblandningen och koka i 20 sekunder.
- Tillsätt salt till smak och det är klart att servera med varmt vitt ris.
variationer
- Du kan lägga till skivad morot och lök om du vill. Det kan kokas i vattnet med broccoli, men du kanske behöver lägga till mer vatten.
- Om du tycker att denna maträtt är lite för torr under stekning, kan du lägga till vatten för att justera det.
- Du kan också justera kryddorna för detta recept för att passa din personliga smak.
Hälsofördelar med nötkött
- Nötkött är välkänt för sitt höga vitamin B12-innehåll, ett viktigt näringsämne för blodbildning och förbättring av hjärnans och nervsystemet.
- Nötkött är en stor resurs för zink, ett mineral som är viktigt för kroppstillväxt och underhåll.
- Kött är i allmänhet en stor resurs för selen. Selen kan hjälpa till att reglera och bibehålla nödvändiga kroppsfunktioner.
- Nötkött är välkänt för dess höga järnhalt. Järn kan hjälpa till att göra röda blodkroppar som bär syre runt kroppen för att bibehålla friska celler, hud, hår och naglar.
- Nötkött innehåller niacin som är känt för att sänka risken för hjärtsjukdom.
- Nötkött är också högt i vitamin B6 vilket är viktigt för blodbildning.
- Nötkött innehåller höga proteiner, väsentliga för tillväxt.
Hälsofördelar med Broccoli
- Det kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för kardiovaskulär sjukdom.
- Det är bra för din kropps avgiftningssystem.
- Broccoli har antiinflammatoriska fördelar.
- Att förbruka broccoli kan hjälpa din kropp att minska risken för vissa cancerformer, som mun, hals och magskador.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 1,993 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 44 g |