01 av 12
Classic Relish Tray
Det klassiska matbrickan ses inte mycket längre, men jag är alltid glad över att springa in i en. Det är något mellan en crudité-tallrik (men med oliver eller annat saltelement) och en antipasti-tallrik (men med mer råa grönsaker). Det kan släckas innan den andra maten kommer, att krossa med drycker och / eller sitta på bordet medan en kött- och potatismat serveras. Återigen, ger bett av skarp friskhet under måltiden.
Dips och spreads är inte traditionellt en del av ett färskbricka, men jag har varit känd för att placera en liten tallrik med havsalt i hörn av facket för att folk ska smaka in grönsakerna om de är så benägna.
Följ dessa steg för att skapa en grundläggande matbricka och fortsätt klä upp det och gör det så utförligt som du vill.
02 av 12
Morotspinnar
Krympiga morötter, skalade och skurna i långa, eleganta pinnar är den traditionella stjärnan i en matbricka. Blanda saker genom att använda olika färgade morötter , eller bli sparkig genom att servera betade morötter i stället för den vanliga råvaran.
03 av 12
Selleristjälkar
Kyld selleri ger en uppfriskande crunch med varje bit. Var noga med att smaka på den massa du har till hands först, eftersom äldre selleri eller selleri som odlas under för mycket värme kan ta på sig en bitter kant som du kanske eller inte vill inkludera på din skål.
Trimstänger och skär dem i långa, eleganta band, vare sig i halva, tredjedelar eller kvartaler.
04 av 12
oliver
Tillsammans med morotspinnar och selleripinnar, är oliver det tredje benet på pallarna i en traditionell matbricka. De lägger till en salt burst, som är en härlig motpunkta till den krispiga sötma och krispiga mildheten av morötter och selleri. Klassiska versioner lägger till konserverade svart oliver som är dandiga, men jag brukar välja läckra läckerheter från olivabaren på min lokala mataffär. Om du vill tjäna dem pitted kan du alltid gropa dem själv .
Med dessa tre komponenter har du en matbit. Men du kan fortsätta, lägga till fler element för att klä upp det ....
05 av 12
rädisor
Den färska rädisterns ljusa knäcka lägger till både färg och lite skärpa till en skål. Skölj dem rena, trimma dem och tjäna hela eller skär i halva eller i kvarter. Om deras gröna är i okej form, tycker jag om att lämna lite av dem bifogade för en fin effekt.
06 av 12
Fänkål
Anisen / lakritsmaket av fänkål är en gommenrengöringstillägg till en matbricka. Jag tycker om att trimma bort de långa mörkgröna stjälkarna, trimma glödlampan och skära glödlampan i tunna kilar.
07 av 12
Marinerad svamp
Inte pickles, men tiden i en ättika marinade omvandlar dessa marinerade svampar till något speciellt. De lägger till massor av smak - och en liten bit av intriger - till en matbit. Denna marinerade aubergine ger en liknande effekt (även om du behöver en gaffel för att äta den!).
08 av 12
Pickled Asparagus
Den lätta snappy naturen av sylt asparges lägger till ett fint salt, ättika-y-element till en skål. Var noga med att klappa dem torra innan du lägger dem i brickan så att saltlösningen inte kommer överallt eller drar ner folkens fingrar.
09 av 12
Syltad gröna bönor
Liksom syltad asparges kan inlagda gröna bönor stå som en snäll liten mellanmål.
10 av 12
Fler Pickles
Några pickles-de pickled morötterna, sylt asparges och betade gröna bönor som redan nämnts, liksom betad okra- arbete som extra grönsaker på relish bricka, medan andra pickles gå med mer av den goda tid-bit roll, som oliver. Till den kategorin kan jag föreslå sylt vitlök , syltad vitlökscapes , syltade körsbär (bild), citronpipor eller zucchini-pickles .
11 av 12
Spice Hits
Sparka upp saker med något ovanligt kryddigt tillägg till din matbit. Jag rekommenderar starkt dessa koreanska stilbrusselspiraler (bild). Men syltade jalapenos är välsmakande, liksom de här kryddiga gurkorna .
12 av 12
Något sött
Ingenting för söt, kom ihåg dig, men färska sommarbär spridda om en matbricka lägger till en mjuk touch. Sweetness kan också tillsättas med en dockad kokad frukt, till exempel fikon coulis , tranbär komposit eller plommon chutney .
Letar du efter ännu fler idéer? Se dessa förslag från min kollega, Sean Timberlake vid Food Preservation, har dessa härliga kryddningsidéer.