01 av 08
Förbered Jalapeños eller Serrano (Chiles)
Skölj chilen under kallt vatten för att rengöra det och klistra det torrt. Säd och tär chili och lägg den till skålen. Du kan också steka chilierna för en rökare smak. Använd en jalapeño för mild salsa eller 2 till 3 jalapeños för en spicier salsa. Du kan också använda en serrano chile för varje 3 jalapenos. För varm salsa, använd 5 jalapenos eller 2 till 3 serrano chiles. För extra varm salsa, använd en habanero. För mild chili, använd en Anaheim chili eller en Poblano. De är stora chili, så du behöver bara hälften. Här är en guide till gröna chiles om du behöver hjälp med att välja en.
02 av 08
Tillsätt tomaterna
Säd och tärning tomaterna och lägg dem till skålen. Använd 6 till 7 medelstora tomater eller 5 stora. Roma-tomater är bra eftersom de inte har så mycket vätska i dem. Juicy tomater kan göra din salsa lite vattnig om du inte får frön ut.
03 av 08
Lägg till löken
Häll upp din lök och lägg den till skålen. Använd en liten / medium en eller en halv av en stor. Vita lök är standarden, men du kan använda gul eller till och med lila.
04 av 08
Lägg till cilantroen
Häll upp korianderna och lägg den till skålen. Ta av bladet genom att sätta in fingrarna (som en klo) i gänget och dra av bladen när du drar ut fingrarna. När du har huvuddelen av bladen av, högg dem och lägg dem in. Det är upp till dig hur försiktig du vill vara om att se till att cilantrostammarna är ute. Stammarna har samma smak av bladen, men vissa människor gillar inte stamstycken på deras salsa. Vi är inte för noggranna, så några stammar kommer in i vår salsa.
05 av 08
Lägg till Lime Juice
Tillsätt ca 1 matsked färskpressad limejuice. Om du måste, kan du fuska och använda flaska limefruktsaft. Om du inte har limejuice tillgänglig alls kan du använda 1 1/2 teskedar vinäger eller ersätt citronsaft.
06 av 08
Tillsätt vitlök
Lägg i ca 2 msk hackad vitlök. Det ska vara ungefär 5 till 7 kryddnejlika, skalade och finhackade. I en nypa kan du använda vitlökspulver, men färska är bäst!
07 av 08
Tillsätt saltet
Vi gillar att börja med en tesked först. Sedan vi blandar alla ingredienser, lägger vi vanligtvis en till. Tänk på vad du tjänar det med, tortillakorror kommer att lägga till extra saltighet på egen hand. Om du använder någon form av stenigt salt, såsom havssalt eller Himalayasalt, se till att saltet ger minst 30 minuter att lösa upp innan du lägger till mer.
08 av 08
Blanda det
Blanda alla ingredienser genom att lägga dem ihop tills de är jämnt fördelade. Beroende på storleken på de använda produkterna ger detta recept cirka 3 till 4 koppar färdiga salsa. Låt det sitta i ca 30 minuter i kylskåpet för att låta smakerna smälta samman. Om det blir för vattnet, använd bara en sil för att tömma lite av vätskan, eller använd en slitssked för att servera. Salt drar naturligt vätskor ut ur grönsaker, så om du förvarar i ditt kylskåp i ett par dagar, blanda det upp, och dra sedan på det innan du serverar det.