Smaka på morotregnbågen

01 av 05

Hur olika färgade morötter smakar

Smaksskillnaden mellan olika färgade morötter som apelsin, lila, röd, vit och gul är inte extrem. Det är inte ens lika bred en räckvidd som olika färgade tomater . Ändå finns det en del förändringar i smaken. Det är ofta litet och det är subtilt, som främst dyker upp när man äter morötterna. Du kan också förstå smakskillnaden i olika färgade morötter genom att laga upp dem eller rosta dem .

02 av 05

Apelsin morötter

Orange morötter kom ut i toppen i Hollandsk Holland, och blir vad vi tycker om som "vanliga morötter". Många morötter före detta kom i ett brett spektrum av färger - även grön.

Liksom andra färgade morötter innehåller apelsin morötter cirka fyra gånger USDA-rekommenderad dos av A-vitamin och har mycket beta-karoten. Dessa grönsaker är jordnära, söta och goda att äta antingen råa eller kokta. Du kan äta morötter som ett mellanmål med ett dopp, i sallader och coleslaw, eller som en del av en stor entree, som kryddig potatis, kål och morötter .

03 av 05

Lila morötter

Även om lila morötter är dramatiska och iögonfallande, är många av dem bara lila på utsidan. Deras centrumkärnor är bestämt apelsin, vilket ofta kan upptäckas när man tittar på utsidan noga.

Lila morötter har en intensiv söt smak som ibland kan åtföljas av en peppery smak. Detta är vanligare i lila morötter som håller sin färg både på utsidan och inuti. Emellertid är den peppande anteckningen ofta subtil och är inte alltid närvarande. Hur som helst är lila morötter bra att äta råa, som crudités, i sallader, eller att göra kryddiga morotpipor .

04 av 05

Röda morötter

Röda morötter skiljer sig inte mycket från apelsin morötter när det gäller smak. Deras röda färg kommer från lykopen, den heralderade antioxidanten i tomater. Lykopen är bra för din hälsa och hjälper till att förebygga cancer, innehåller antioxidanter, håller ögonen i god hälsa, lindrar neuropatisk smärta och är bra för din hjärna, för att nämna några fördelar.

Få kreativitet med röda morötter genom att använda den vackra grönsaken i recept som krämig morotsoppa eller gingered morotsoppa . Du kan också utnyttja både sin underbara färg och hälsosamma lykopen genom att baka dem, brista dem eller använda dem som glasyr.

05 av 05

Vit eller Gyllene morötter

Vita eller gyllene morötter är typiskt en gul eller krämfärg. Dessa grönsaker har en mild smak med knappast någon av de jordnära som de andra färgerna av morötter normalt innehåller. Dessa typer av morötter är också särskilt sötare än orange, röda och lila morötter. De arbetar särskilt väl rostade, och kan också glaseras genom att laga dem i en panna med lite smör och socker. Om du vill göra en gryta eller soppa, kommer de att lägga till en härlig blek nyans och en överraskande brist på sötma.

En enkel sidrätter du kan göra med vita eller gyllene morötter är att blanda guldguldmynt med smör, kycklingbuljong, kryddor och färska örter. Lägg till det här på en enkel kött- och potatisrätt för en flaska näringsrika grönsaker.