Enkel kalkmarmelad använder endast 3 ingredienser. Receptet är lätt, men planera framåt för att suga över natten för att ta bort bitterhet. Detta recept gör tillräckligt för dig och för köksgåvor.
Vad du behöver
- 3 pund (ca 18) stora persiska limar, skalade, skurna i tunna remsor 2 tum långa
- 9 koppar vatten
- 6 pund (13-1 / 2 koppar) socker
Hur man gör det
Klipp skålen i halva och pressa saften. Ställ saften åt sidan.
Skrapa massa och frön från limehalvorna. Placera i en cheesecloth väska. Placera cheesecloth väskan, zest, juice och vatten i en 6-quart kastrull, täck sedan dem och suga över natten eller i ca 8 timmar.
Koka upp vattenblandningen och koka ca 2 timmar tills skalen är mjuka. Ta bort ostkassens väska. Tillsätt sockret på pannan och rör om för att lösa upp.
Koka, omrör ofta tills en matlagningstermometer når 220 grader F.
Ladle marmelad i rena burkar, lämnar 1/4 tum av huvudytan. Keps och tätning. Process i 10 minuter i en kokande vattenbadkar. Justera för höjd, om det behövs.
Recept Källa: av Carol W. Costenbader (Storey Books)
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 35 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |