Syltad okra-kryddig eller inte-är ett fantastiskt sätt att behålla den oerhörda gräsbevuxna smaken av okra runt väl förbi sin sommar- och höstsäsong. Lyckligtvis är det super lätt att göra dessa läckra okra-pickles. De är ett skarpt, smakfullt element att servera tillsammans med hamburgare eller grill, och också underbart gott som en del av en aptitretare eller köttfärsplatta.
Receptet nedan gör svala och skarpa kylskåpet. Vad betyder det? För det första betyder det att de är väldigt lätta att göra, inte krångel med grytor och så vidare. Med ingen varmvattenbehandling sätter du bara okra i en burk, häll saltlösningen över det, låt det svalna, släng det i kylskåpet och låt det sitta minst en vecka innan du öppnar den. Du kan då inte sätta burkarna i skåpet eftersom krukorna inte är ordentligt "tätade" för ouppvärmd förvaring, men de är inte mycket enklare och mindre stressiga (och mindre heta) för att de flesta kommer att finna att handeln -Det är helt värt det.
Obs: Det här receptet ger dig den mängd som du vill förbereda per pintburk -feel gratis att dubbla, tredubbla eller fyrdubbla detta recept baserat på hur mycket okra du har till hands och hur många pints av Pickled Okra du tror du kan äta.
Vad du behöver
- 1/2 pund okra pods
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk dill frön
- Valfritt: 1 chili peppar (färska eller torkade eller 1/4 tsk röd chili flingor)
- 1 kopp cider vinäger
- 1 kopp vatten
- 1 1/2 tsk
- betande salt (eller 2 tsk kosher salt)
Hur man gör det
- Trim av och kasta bort några bruna bitar från okrapens skaftändar, skölj böterna rena och torka dem noggrant med pappershanddukar eller en ren kökshandduk.
- Skal vitlökskivan och skär den i mycket tunna skivor.
- Stuff den trimmade okra, skivad vitlök och dillfrön i en ren pintburk. För att göra kryddiga pickles, var noga med att saker i chili-alternativet (om du gillar kryddig alls, är det här en plats att använda chili-de går extremt bra med syltad okra). Gå framåt och var lite aggressiv, eftersom okraen kommer att krympa lite som det pickles och du vill utnyttja utrymmet där inne. Med andra ord: Krama verkligen okrapallen där inne!
- Ta ihop ättik, vatten och salt. Ladla den heta blandningen över okraen i burkarna och lämna ca 1/2 tum av huvudutrymmet (mellan matens / vätskans övre del och lockets lock). Stäng krukorna.
- Låt burken sitta tills de har svalnat till rumstemperatur. När de är kalla de kan "pop" -all detta betyder att förseglingen på burken förseglas själv. Medan en "popped" burk fortfarande inte kan lagras i skåpet (det var inte varmvattenbehandlat) finns det inget fel med den burken och det finns inget att oroa sig för - det är bara lufttryck och gummi och glas interagerar som fysik kräver .
- Sätt burken i kylen och låt dem sitta i minst 1 vecka men helst 4 veckor innan du öppnar för att äta. När du öppnat, fortsätt att lagra i kylskåpet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 19 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |