Dessa syltad vitlöksklyftor är bra på en matbit för dem med en djärv gom, men kan också stå in för rå vitlök som är malet i salladsdressingar eller tillsatt till rosta. De är bortom lätta att göra - det täcker verkligen vitlök med ättika och låter det hänga i kylskåpet i några veckor.
Vad du behöver
- 4 till 6 huvuden vitlök
- 1-pintburk
- 3 torkades
- röda chiles , som Arbol (valfritt)
- 1 kopp ris vinäger (unseasoned)
- 1 tsk fint havssalt
- 1 tesked socker
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med vatten till koka. Under tiden separera vitlöket i kryddnejlika. Släpp kryddnejlika i kokande vatten och koka i 30 sekunder. Du blancherar vitlöket för att göra det lättare att skala, inte laga matet i någon riktig grad. Töm och skölj kryddnejlika med kallt vatten. Skala nötköttarna.
- Packa kryddnejlika i pintburken och ordna chilierna i en burk, om du vill.
- Kombinera ättika, salt och socker, rör om tills saltet och sockret är helt upplösna. Häll blandningen över vitlöksklyftorna för att täcka dem helt (du kan få lite kvar). Täck burken med lock och förvara den i kylskåpet i minst 1 månad innan du använder. Pickled vitlök kommer att hålla, kylda, i minst ett år.