Spicy Pickled Morötter

Detta recept på färgglada, kryddiga pickled morötter har en mängd användningsområden - servera dem en underbar snygg hors-d'oeuvre eller hacka och lägg dem till kornbaserade sallader som tabbouleh. Finhackad och tillsatt till gräddfil, de gör ett fantastiskt dopp.

Du kan bearbeta dem i ett kokande vattenbad och de kommer att varar vid rumstemperatur i ett år eller längre. Eller du kan hoppa över bearbetningen och göra dem som du skulle köpa kylskåp , i vilket fall de kommer att vara tre månader.

Detta recept ger ungefär en (1-pint) burk men du kan multiplicera receptet för att göra större partier. Använd dock inte större burkar eftersom det påverkar konserveringstiden. Så, till exempel, om du dubblar receptet, använd två (1-pint) burkar snarare än en (1-kvart) burk.

Vad du behöver

• 1 pund morötter (skalad och skuren i 3- till 4-tums spjut)
• 2 till 3 små färska chili paprika (eller torkade chili paprika)
• 1 vitlöksklyfta (skalade)
• 1/4 tsk hela korianderfrön
• 1/4 tsk hela kumminfrön
• 1
• lagerblad
• 3/4 kopp vitt vin (eller cider vinäger)
• 1/2 kopp vatten
• 1 tesked honung
• 1/2 tsk kosher salt (eller annat icke-jodiserat salt)

Hur man gör det

1. Tätt packa morötterna i en ren 1-pintburkburk (det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept om du inte kommer att bearbeta det i ett kokande vattenbad).
2. Det är lättare att lägga morötterna i längdriktningen om du lägger burken på sin sida och skjuter morotspjutorna i horisontellt läge. Tuck i chili pepprarna. vitlök, koriander, kummin och lövblad när du går.
3. Ta ihop ättik, vatten, honung och salt. Häll den heta vätskan över morötterna och kryddorna i burken. Morötterna ska vara helt täckta av vätskan, men det borde finnas 1/2-tumsutrymme mellan vätskans övre del och kanten av burken.

1. Skruva på ett 2-bitars burk lock och sätt burken med kryddiga pickled morötter i kylskåpet och börja njuta av dem efter att de har haft två veckor för att smakerna ska utvecklas.
2. För att kunna lagra vid rumstemperatur , packa steriliserade burkar med ingredienserna och bearbeta burken / burkarna i ett kokande vattenbad i 10 minuter. Du måste använda en burkburk och konservlock för att bearbeta i ett kokande vattenbad.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	77
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	213 mg
kolhydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)