När du vill göra kosher mjölkfria chokladkakakakor har det någonsin hänt att din margarin inte var tillräckligt mjuk (vid rumstemperatur) eller att du inte ens hade margarin?
Detta recept från Levana Kirschenbaums kokbok, Levana's Table, är svaret på dessa dilemma eftersom det använder olja. Och eftersom receptet är parve (även skrivet pareve), kan kakorna ätas med kött eller mjölkmåltid.
Se tipsen efter receptens anvisningar för alternativa sätt att göra dessa cookies.
Vad du behöver
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp vitt socker
- 3/4 kopp mörkt brunt socker (packat)
- 3/4 kopp plus 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked vanilj
- 2 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 3/4 tesked bakpulver
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/8 tsk salt
- 1 1/2 koppar mjölkfria chokladflisar (bästa kvalitet, ju mindre desto bättre)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Använd en elektrisk mixer, slå ägg, vitsocker och brunt socker tillsammans tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt oljan och vanilj och blanda noggrant.
- Tillsätt mjöl, bakpulver , natron och salt och blanda med låg hastighet. Vik i chipsen för hand.
- Släpp degen genom att heapa teskedsmedel 1 tums avstånd på kakor arkade med folie. Baka bara ett fack åt gången. Om dina kakor är den professionella tungmätaren, baka kakorna i 10 minuter. Om de är ljusare, baka i 8 minuter.
- Kakorna kommer att fastna när de är kalla, så var inte frestad att baka dem längre eller de kommer att härda.
- Förvara kakorna i tennkassar, separera varje lager med folie eller vaxpapper så att de inte klibbar.
Källa: Levana bord av Levana Kirschenbaum. Recept reprinted med tillstånd från Levana Kirschenbaum.
tips
- Spruta kakorna med kokspray istället för att använda folie. Det är billigare och kakorna kan fortfarande lätt lyftas av arket med en spatel.
- Alternativt kan du placera kakorna med pergamentpapper eller en Silpat matta.
- Att baka två arkspannor samtidigt visar sig vara en perfekt produkt.
- Att separera kakorna med vaxat papper före lagring är inte nödvändigt. Låt dem svalna helt på hyllan och placera dem i en lufttät behållare. De borde inte hålla fast vid varandra.
variationer
- Byt ut 1 kopp med allmjölksmjöl med vit helmjöl. De resulterande kakorna får en helkornsökning utan en märkbar helvete smak eller känsla.
- Receptet kommer att fungera med bara 1 kopp chokladchips om du räknar kalorier.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 131 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |