Dessa grundläggande friterade potatisskinn är en utmärkt grund för att bygga. Servera den krispiga spudsplätten med gräddfil och gräslök eller lägg till några enkla påfyllningar till dem. När potatisskinnen är stekt, överväg dem med ost. Stänk dem med strimlad cheddar- eller mozzarellaost, pepparjack eller en mexikansk blandning av ostar. Placera dem på ett bakplåt och placera det under köttet tills osten har smält. Se variationerna för mer bra toppade idéer.
Gör dessa krispiga potatisskinn för en matchdagssamling eller familjen mellanmål. De kommer att bli en omedelbar träff!
Vad du behöver
- 4 stora bakpotatisar (som russetter, skrubba)
- Matolja (för fritering, ca 1 kvart)
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- Valfritt: 1/2 kopp gräddfil (blandad med några teskedar färskhakad gräslök)
- Valfritt: 1/2 kopp strimlad ost
Hur man gör det
- Prick potatis på flera ställen med en gaffel; baka i en 400 F (200 C / Gas 6) ugn tills den är öm, ca 1 timme.
- Ta bort potatiserna från ugnen och kyla något; skär i halvor i längdriktningen. Skrupa ut potatisen och kyl i en annan måltid eller grytstopp. Skär skinnen i hälften igen.
- Värm oljan i en djupfrysare till 370 F (188 C). Placera potatisskinn i friterad korg; sänka ner i olja och friter i ca 2 eller 3 minuter, eller tills skinn är brunat och skarpt.
- Överför potatisskinnen till pappershanddukar för att tömma. Strö med salt och peppar. Om du gör flera satser, håll dem varm i en 200 F-ugn medan du steker efterföljande satser.
- Servera med gräddfil och gräslök. Om så önskas, eller topp med ost och placera under köttet för att smälta.
Tips och variationer
- Pizza Skins : Stoppa potatisskinnet med ett munstycke marinarsås, mini eller vanlig pepperoni, hackad paprika och mozzarellaost. Placera dem under pannkakan i flera sekunder, eller tills osten har smält.
- Cheeseburger Potatis Skinn : Tillsätt de stekta potatisskinnen med brunat nötkött, tärnad kokt bacon och strimlad ost eller en duggregn ostsås.
- Pulled Pork Potato Skins : Tillsätt de stekta potatisskinnen med strimlad fläsk, en duggregn grillsås och en skedar av coleslaw.
- Broccoliost Potatisskinn : Torka över potatisskinnen med hett ångad broccoli och några matskedar cheddarostsås .
- Högstärkelse russet eller Idaho potatis har den bästa smaken och formen för bakade och stekt potatis.
- Möjliga dips för potatisskinn inkluderar guacamole , tomat salsa eller salsa verde, chipotle majonnäs , ranch dressing dip eller aioli.
- Blanda över potatis och använd den för att toppa en stekpai eller lägg den till köttfärs. En annan idealisk användning för de tillagade potatiserna är potatispannkakor . Eller gör hash , gnocchi eller croquettes med dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 93 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |