Detta är ett grundläggande recept för krydda senapsgrönsaker, en av södra favoritgrönsakerna. Senapgrönsaker är utmärkta med rökt bacon eller skinka eller använd saltfisk, fläskhockar eller grisjöl. Detta recept fungerar också med gröngröna eller collard greener .
För att undvika gris i dina gröna, fyll i diskbänken, en stor skål eller diskpanel med kallt vatten. Byt grönsakerna, byt vattnet och swish igen. Upprepa tills du inte kan känna någon sandrest på botten av diskbänken eller behållaren. Även om paketet hävdar att gröna är "rena" sköljer de dem noggrant. Det finns inget värre än gritty greens!
Servera senap grönsaker med peppar vinäger sås eller varm sås.
Se även
Senaps gröna med skinka
Vad du behöver
- 2 bunkar senap gröna (väl tvättad)
- 1 pund tjock baksida (eller skinka eller tjock bacon)
- Valfritt: socker
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Tvätta din senapsgreen 3 eller 4 gånger i färskt vatten, dränera dem varje gång. (det finns inget värre än gryta senapgrönsaker) Ta sedan av den lummiga delen från stjälkarna och kasta bort stammen.
- I en stor holländsk ugn eller stekpotatis stekar 1 kilo fett tillbaka, tjock bacon eller skinka till brunt sätt senapens grönsaker i potten.
- Fry, rör om tills gröna börjar vilda.
- Tillsätt 2 koppar vatten och koka tills gröna är ömma, ungefär 1 timme eller mer. Lägg till mer vatten efter behov.
- Vissa människor lagar senapgrönsaker, collardgrönsaker och gräsgrönsaker tillsammans i en kruka. Du kan lägga till en tesked socker i vattnet för att sötna gröna. Rör ofta på medelvärme så att de inte brinner.
- Smaka med salt och nymalt svartpeppar och servera med cidervinäger eller varm pepparvinäger.
Senapgrönsaker gör en fin skål med svartögda ärtor, skivad bakad skinka och majsbröd .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1 313 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 29 g |