Spiraliserad sommar squash är ett utmärkt val för en låg carb pasta ersättning. Det är ett lätt och lätt alternativ, och det lagar mycket snabbare än spaghetti squash eller pasta. Gå och ersätt med courgette om det är vad du har till hands.
Denna läckra "pasta" görs enkelt med en spiraliserare eller julienne peeler. Den spiraliserade sommar squashen tar bara några minuter att laga mat. Skålen serveras smaskig serverad med smör och kryddor, eller toppad med din favoritspaghetti sås och smält mozzarellaost.
Vad du behöver
- 3 till 4 små till medelgul gul squash (eller courgette)
- 2 tsk olivolja eller smör
- 4 msk hackad basilika
- 2 medelklöda vitlök, pressade
- 1/4 kopp riven frisk parmesanost, plus mer för servering
Hur man gör det
- Använd en spiraliserare, krossa squashen i långa strängar. Alternativt rita en Julienne-peeler ner över squashen, vilket gör spagetti-liknande strängar. Du kan använda en peeler för att göra tunna, bredare nudelliknande skivor också.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till squashsträngarna och vitlök. Koka, rör om i några minuter eller tills bara lite mjukat. Tillsätt basilikan och fortsätt matlagning i ca 30 sekunder till 1 minut. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Kasta squashen med parmesanosten och servera omedelbart med extra parmesanost på sidan för sprinkling.
Fler idéer för spiraliserad ketchup och gul sommar squash
- Bacon Creamsås: Koka några spår bacon tills det är skarpt; dränera. Skaka en malet skalot eller 1/4 kopp lök med 2 mackor av malet vitlök i några teskedar av baconfettet. Tillsätt 1 kopp tung grädde och koka i 4 till 5 minuter, eller tills den är reducerad och förtjockad. Lägg ca 4 matskedar av parmesanost. Smula bacon och lägg den till såsen. Smäll i ca 1 minut, eller tills osten har smält. Kasta med zucchini eller gula squash nudlar.
- Med räkor : Koka 2 klyftor av malet vitlök i en porslin med 4 matskedar smör tills mjukat. Tillsätt 2 pounds av renad och deveinerad räka till stekpannan och koka tills de är ogenomskinliga. Ta bort räkorna med en slitsad sked och lägg till 1 kopp stark kräm och en matsked eller två sherryvin till stekpannan. Koka upp och simma i ca 4 till 5 minuter för att minska. Tillsätt räkorna tillbaka till såsen och servera över zucchini eller sommar squash pasta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 109 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |