Detta hemlagade corned beef hashrecept är gjord av leftover corned beef . Du behöver ungefär ett pund kokt corned beef tillsammans med potatis, lök och vitlök. Du kan också inkludera hackade färska paprikor (vilken färg), scallions eller kokta morötter.
Om du förberedde en klassisk kokad middag med corned beef, potatis, kål och morötter, kan du faktiskt hackad och göra till korvkornshack nästa dag.
De bästa potatiserna som används är vaxartade potatisar som röd, vit eller Yukon-guld. Stärkelsepotatisar som ryssar kommer inte att hålla upp.
För att säkerställa att din hash inte torkar ut medan du lagar mat, vilket alltid är en risk, är det en bra idé att lagra din kvarvarande corned i originalvätskan. Fuktig corned beef betyder fuktig corned beef hash.
Vad du behöver
- 1 pund
- kokt corned beef
- 5 till 6 små (ca 1 pund) vita, röda eller Yukon guldpotatis
- 1/4 stor lök (ca 1/2 kopp efter huggning)
- 1 kryddnejlika
- vitlök
- 1/4 tesked
- paprika
- Kosher salt och nymalt svartpeppar efter smak (se anmärkning nedan)
Hur man gör det
- Skär potatisarna i kvarter och överför dem i en stor kruka med saltat vatten i ca 15 minuter. De bör vara lite underkokta när du tar ut dem. Låt dem svalna.
- Under tiden skära upp corned beef (ca 1/2-tum tärningar är perfekt), lök och vitlök, och kombinera.
- Häll upp de kokta potatiserna i samma storlek som du hackade corned beef och kombinera dem med corned beef-blandningen. Smaka blandningen med paprika, salt och nymalt svartpeppar till smak. (Se anteckningen nedan.)
- Pressa corned beef hash på en lätt oljad griddle eller stekpanna och koka över medium låg värme i ca 15 minuter eller tills botten är snyggt brunad.
- Vänd isen med en lång spatel och fortsätt tillagning tills botten är snyggt brunad, cirka 15 minuter.
- Servera genast med dina favoritägg.
Obs! Om din corned beef är intetsägande, salta din korvhack på egen hand efter eget gottfinnande, och absolut salta vattnet för att kokta potatisen.
Hash Varianter
- De vanligaste hashvariationerna innebär att man ersätter olika köttstycken för corned beef. Pastrami hash är en New York deli grundstam. Andra variationer inkluderar grillad nötköttskål, främsta revben, bräserad nötkött, revben, chorizo, jämn rostad kyckling eller anka.
- Rostade potatisar kan fungera istället för kokta, men de kan ibland göra isen för torr.
- Söta potatis kan stå i för de vanliga potatisarna.
- Skivad, strimlad eller hackad betor, ibland betad, ger också hash en skräp av smak och färg.
Hash History
Ordet hash själv kommer från franska verbet hacher, att hugga. Faktum är att det gamla franska ordet för "ax," hache, är där vi får vårt ordhatchet.
Nästan varje kulinarisk kultur på jorden har någon version av hash, där kokt kött kombineras med någon form av stärkelse, vanligtvis potatis, smaksatt med lök och kokas ihop i en stor jumble.
Ett skriftligt recept för "hashed beef" visas redan 1881, i en tome som heter The Household Cyclopedia.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 260 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 68 mg |
Natrium | 109 mg |
kolhydrater | 22 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 25 g |